แกงเผ็ดเป็ดย่างเจ สูตรอร่อยช่วยบำรุงร่างกาย

คนกินเจต้องชอบเมนูนี้ “แกงเผ็ดเป็ดย่างเจ” สูตรนี้อร่อยเข้มข้นด้วยกะทิและเครื่องแกงที่ใส่แบบจัดเต็มปรุงเพิ่มด้วยเห็ดฟางที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะในเห็ดฟาง ยังมีสาร Vovatoxins ซึ่งช่วงป้องกันการเติบโตของไวรัสไข้หวัดใหญ่ ช่วยลดปัญหาเกี่ยวกับโรคหลอดเลือดและหัวใจ ลดความดันโลหิต บำรุงตับ แก้ช้ำใน และบำรุงกำลังได้ดีอีกด้วย

แกงเผ็ดเป็ดย่างเจ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ถ้วย) เตรียม 15 นาที ปรุง 10 นาที

  • เนื้อเป็ดเจหั่นชิ้นยาว 1 ถ้วย
  • เห็ดฟางผ่าครึ่ง 3 – 4 ดอก
  • มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
  • พริกแกงแดงเจ 2½ ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา ½ ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
  • หัวกะทิ ½ ถ้วย
  • หางกะทิ ½ ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมันเล็กน้อย ใส่พริกแกงแดงลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หางกะทิลงไป
2. เมื่อส่วนผสมเดือดให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไปปรุงด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลปิ๊บคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ

Tip : พริกแกงและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เจสามารถซื้อได้ที่ร้านเทียนหยานหรือตลาดเก่าเยาวราช

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 201.43 กิโลแคลอรี
โปรตีน 8.34 กรัม ไขมัน 16.67 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 5.87 กรัม ไฟเบอร์ 1.56 กรัม

สูตร : คุณปนรรฐพร แซ่ลี้ ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์

© COPYRIGHT 2024 AME IMAGINATIVE COMPANY LIMITED.