เค้กฝอยทองลาวา เมนูยอดฮิตทำเองได้ไม่ยาก วันนี้มีเมนูยอดฮิตอย่าง “เค้กฝอยทองลาวา” มาถอดสูตรให้ทุกคนไปลองทำกันดู รับประกันว่าอร่อยและฟินหนักมาก
เค้กฝอยทองลาวา สูตรนี้ใช้เนื้อเค้กชิฟฟอนนมสดเพื่อเพิ่มความนุ่มละมุนแบบละลายในปาก สำหรับใครมีสูตรเค้กสุดโปรดที่ทำบ่อยๆ เช่น บัตเตอร์เค้ก ชิฟฟอนเค้กหรือสปันจ์เค้ก ก็สามารถมาดัดแปลงใช้แทนสูตรที่ให้ไว้ ได้ตามใจชอบเลยนะคะ
แนะนำว่าถ้ายังไม่รับประทานทันที ให้แยกส่วนที่เป็นซอสมะพร้าวออกไว้ต่างหาก แล้วค่อยเติมลงไปเวลาจะเสิร์ฟ ไม่อย่างนั้น เค้กจะเสียง่ายขึ้น และตัวเนื้อเค้กจะดูดซึมซอสมะพร้าวเข้าไปจนหมดทำให้ไม่น่ากินและไม่ฟินเท่าที่ควร5555
แถมพิเศษด้วยเคล็ดลับการทำที่เราแทรกไว้ในคลิปอย่างละเอียด รับรองว่าทำตามได้อย่างแน่นอน ถ้าชอบกดไลค์ ถ้าใช่กดแชร์นะจ๊ะ ไม่หวงค่ะ ^^
ส่วนผสมตัวเค้ก
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 90 กรัม
- น้ำมะพร้าว ¼ ถ้วย
- น้ำมันพืช 60 กรัม
- ไข่แดง 4 ฟอง
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 90 กรัม
- พิมพ์เค้ก 1 ปอนด์ 2 พิมพ์
- เนยขาวสำหรับทาพิมพ์และกระดาษไขสำหรับรองพิมพ์
- ฝอยทองตามชอบ
ส่วนผสมซอสมะพร้าว
- น้ำมะพร้าว 100 กรัม
- กะทิ 120 กรัม
- เนื้อมะพร้าวหั่นเป็นเส้น 50 กรัม
- แป้งกวนไส้ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยสดชนิดเค็ม 15 กรัม
- เกลือป่นเล็กน้อย
- ส่วนผสมครีมสำหรับปาดเค้ก
- วิปปิ้งครีมแช่เย็นจัด 250 กรัม
- กะทิ 20 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาเนยลงในพิมพ์ ปูกระดาษไขที่ก้นพิมพ์เตรียมไว้
- ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้
- ผสมน้ำมันพืช ไข่แดงและน้ำมะพร้าวเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทราย 1 ลงไปคนจนน้ำตาลละลายจึงใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปผสมพอเข้ากัน
- ตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ น้ำตาลทราย 2 จนขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน แล้วเทลงในส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ ใช้ตะกร้อมือตะล่อมให้เข้ากัน
- เทเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เข้าอบ 25-30 นาที หรือจนกระทั่งสุก
- เตรียมซอสมะพร้าวโดย ใส่แป้งกวนไส้ และน้ำตาลลงคนให้เข้ากัน เติม น้ำมะพร้าว กะทิ เกลือลงคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนจนส่วนผสมเดือด จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวลงคนให้เข้ากัน คนจนส่วนผสมข้นขึ้น ยกลง แล้วใส่เนยลงคนให้เข้ากัน พักให้เย็น
- เตรียมวิปปิ้งครีมสำหรับปาดเค้กโดย ผสมวิปปิ้งครีม กะทิและน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน ตีจนส่วนผสมขึ้นฟู
- นำเค้กออกเตา พักให้เย็นบนตะแกรง เจาะเค้กตรงกลางให้เป็นรู เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว
- ผ่าครึ่งเค้ก ปาดด้วยวิปปิ้งครีม วางประกบตามเดิมแล้วปาดครีมด้านนอกให้ทั่ว วางฝอยทองตกแต่งให้สวยงาม ใส่ส่วนผสมซอสมะพร้าวลงตรงกลาง
#ACuisine #เอคูซีน #พี่หมีCooking #เบเกอรี่
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอคูซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌pinteresthttps ://www.pinterest.com/AcuisineTH/
