น้ำสลัดข้าวหอมมะลิ “น้ำสลัดซีซาร์สลัดสูตรนี้ทำจากข้าวสวยจึงข้นได้โดยไม่ต้องพึ่งไข่ไก่สดแล้วใช้ข้าวแต๋นพองหักเป็นชิ้น ๆ โรยลงไปแทนกรูตอง ได้สัมผัสกรอบอร่อยไม่แพ้กัน”
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
ส่วนผสมน้ำสลัดข้าว
- ข้าวหอมมะลิหุงสุก ½ ถ้วย
- น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ½ ถ้วย
- วูสเตอร์ซอส 2 ช้อนชา
- กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือก 10 กลีบ
- พริกไทยดำป่นหยาบ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว 1 ถ้วย
- แอนโชวี่ 3 ตัว
- มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
- พาร์มีซานชีสชนิดแข็ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำต้มสุก ¼ ถ้วย
ส่วนผสมสลัด
- ผักคอสหรือโรเมนเด็ดเป็นใบและผักสลัดอื่นตามชอบ
- ข้าวแต๋นแผ่นเล็กชนิดไม่โรยน้ำตาลตามชอบ
- ไข่ต้ม 1 ฟอง
- เบคอนทอดกรอบตามชอบ พาร์มีซานชีสขูดเป็นแผ่นตามชอบ
วิธีทำ
1. ทำน้ำสลัดโดยเคล้าข้าวหอมมะลิหุงสุก กระเทียม พริกไทยดำเม็ด กับน้ำส้มสายชูหมักไว้ 20 นาที แล้วนำมาปั่นผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ จนเนียนเข้ากันดีพักไว้
2. ใส่ผักคอสหรือผักโรเมนที่ล้างสะอาดแล้วลงในชามไม้ ใส่น้ำสลัดลงเคล้าให้ท่วั ตักใส่จานโรยดว้ ยเบคอนกรอบ ขา้ วแต๋น พาร์มีซานชีส เคียงไข่ต้ม พร้อมเสิร์ฟ
**ได้คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจากน้ำสลัด
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 1,319.20 กิโลแคลอรี
โปรตีน 18.30 กรัม ไขมัน 122.60 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 19.30 กรัม ไฟเบอร์ 17.60 กรัม
เรื่องและสูตร : ครัว H &C ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี
สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า
