เมนูสลัดวันนี้เป็นเมนูของร้าน Easy Salad ชื่อว่า “สลัดแซลมอนย่างถ่านกับน้ำสลัดโชยุขิง” ซึ่งสลัดร้านนี้ใช้วัตถุดิบจากฟาร์มสดใหม่ทุกวัน ทีเด็ดอยู่ที่น้ำสลัดโฮมเมดมีทั้งแบบใสและข้น อย่าง น้ำสลัดงาขาวคั่วรสหวานมันหอมกลิ่นงา น้ำสลัดโชยุขิง ใส ๆ เบา ๆ รสเค็มกำลังดี หอมกล่นิ โชยุและขิงสไตล์ญี่ปุ่น หรือจะเลือก น้ำสลัดต้มยำ รสไทยเข้มข้นกินกับ สลัดหมูย่าง สลัดไก่ย่าง หรือ สลัดผักย่าง ก็ได้ตามชอบ
สลัดแซลมอนย่างถ่านกับน้ำสลัดโชยุขิง
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 20 นาที
- ผักสลัดรวม 4 ถ้วย
- ปลาแซลมอนย่างถ่าน 1 ชิ้น (200 กรัม)
ส่วนผสมน้ำสลัดโชยุขิง (ได้ประมาณ 500 กรัม)
- ขิงปอกเปลือกหั่นแว่น 60 กรัม
- งาขาวคั่ว 50 กรัม
- น้ำเปล่า 100 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 75 กรัม
- น้ำส้มสายชู 100 กรัม
- โชยุ 150 กรัม
- มิริน 30 กรัม
วิธีทำ
1. ทำน้ำสลัดโดยต้มน้ำกับขิงจนเดือด ปิดไฟ ช้อนขิงออกจากนั้นเติมน้ำตาลทรายแดงคนจนละลาย พักให้เย็น นำน้ำ
ที่ต้มขิงมาปั่นกับงาขาวคั่วจนละเอียด แล้วผสมกับน้ำส้มสายชู โชยุ และมิริน คนให้เข้ากัน พักไว้
2. จัดผักสลัดใส่จาน วางเนื้อปลาแซลมอนที่ย่างไว้ลงไป ราดด้วยน้ำสลัด
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 1,204.90 กิโลแคลอรี
โปรตีน 55.68 กรัม ไขมัน 53.27 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 81.77 กรัม ไฟเบอร์ 4.82 กรัม
สูตร : Easy Salad เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
