ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ สูตรเด็ด ทำกินได้ ทำขายรวย

มีมาแนะนำกันอีกแล้วกับเมนู ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ สูตรเด็ด ทำกินได้ ทำขายรวย เพื่อน ๆ สามารถไปดัดแปลงเพิ่มเติมกันได้เลย ความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวอยู่ที่น้ำซุป มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ

ส่วนผสม (สำหรับ 15 ที่)

เส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดที่ชอบ 1 1/2 กิโลกรัม
มะระหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม ขนาดประมาณ 1 นิ้ว 1 ลูก
ถั่วงอก 300 กรัม
ไก่ตอน 1 ตัว
ปีกไก่ (ไม่ใส่ก็ได้) 6 ปีก
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมและขึ้นฉ่ายซอยสำหรับโรยหน้า
กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า
มะระซอยบางตามชอบ
ส่วนผสมน้ำซุป
โครงไก่ 1 โครง
รากผักชี 10 ราก
พริกไทยดำเม็ด 1–2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่บุบ 7 กลีบ
โป๊ยกั้กคั่ว 3 ดอก
อบเชยคั่ว 1 แท่ง
ซีอิ๊วขาว 1–4 ถ้วย
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1–4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1–2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 30 ถ้วย

วิธีทำ

ล้างไก่ให้สะอาด นำเครื่องในออกมาล้างซับให้แห้ง ผสมซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ เกลือ
และพริกไทยให้เข้ากัน นำมานวดไก่จนซึมเข้าเนื้อ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
ทำนำ้ซุปโดยใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่ไก่และโครงไก่ลงต้ม
ด้วยไฟกลางจนเดือด หมั่นช้อนฟองทิ้งใส่รากผักชี พริกไทยดำ กระเทียม โป๊ยกั้ก อบเชย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายแดง และเกลือ หรี่ไฟอ่อน ใส่มะระหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลงไป ต้มต่อนานประมาณ 40 นาที ตักไก่และมะระขึ้น หรี่ไฟอ่อน เคี่ยวน้ำซุปต่อ
สับปีกน่องออก เลาะเนื้อไก่แล้วฉีกเป็นเส้น เตรียมไว้
ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว มะระซอย และถั่วงอกใส่ชาม ตามด้วยปีกไก่ เนื้อไก่ฉีก และมะระตุ๋นตักน้ำซุปร้อน ๆ ใส่ลงไปพอท่วม โรยต้นหอม ขึ้นฉ่าย และกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมพวงเครื่องปรุง

ข้อมูลสูตร : ก๋วเตี๋ยวรสเด็ด

สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/