แซนด์วิชหน้าเปิด สไตล์เมดิเตอร์เรเนียน อร่อยได้สุขภาพปลอดเนื้อ

พาทำ แซนด์วิชหน้าเปิด สไตล์เมดิเตอร์เรเนียน (Fresh Goat Cheese Mediterranean Open Sandwich) มื้ออร่อยปลอดเนื้อ ไว้ทานเป็นมื้อเช้า หรือเป็นเมนูปาร์ตี้ก็ได้ วัตถุดิบที่นำปรุงก็ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

อาทิ มะเขือม่วง มีสรรพคุณช่วยบำรุงหัวใจ บรรเทาอาการโรคเบาหวาน ลดปริมาณน้ำตาลในเลือด มะเขือเทศ มีสรรพคุณช่วยบำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื่นสดใส ไม่แห้งกร้าน มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดและชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัย กระเทียม ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด เป็นต้น

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 10 นาที

ขนมปังโฮลวีต 1 แผ่น
ซอสเพสโต้ 60 กรัม
มะเขือม่วงหั่นบาง 85 กรัม
มะเขือเทศเนื้อหั่นเต๋า 40 กรัม
ผักชีสับ 20 กรัม
หอมเล็กสับละเอียด 25 กรัม
กระเทียมสับละเอียด 10 กรัม
น้ำส้มสายชูจากไวน์แดง 15 กรัม
น้ำมันมะกอก 50 กรัม
ชีสนมแพะ 65 กรัม
เกลือและพริกไทยอย่างละเล็กน้อยสำหรับปรุงรส
ผักไมโครเฮิร์บสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ย่างขนมปังบนกระทะจนเหลืองกรอบ ทาซอสเพสโต้บนขนมปัง วางพักไว้
2. ย่างมะเขือม่วงจนสุก นำมาเรียงลงบนขนมปัง
3. ผสมมะเขือเทศ ผักชี หอมเล็ก กระเทียมและน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักราดทับมะเขือม่วง จากนั้นใช้มือบิชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางลงไป ตกแต่งด้วยผักไมโครเฮิร์บพร้อมเสิร์ฟ

Tip: ซอสเพสโต้ทำจากใบโหระพา ไพน์นัทกระเทียม น้ำมันมะกอก และพาร์มีซานชีสปั่นเข้าด้วยกัน

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 1,019.91 กิโลแคลอรี
โปรตีน 11.50 กรัม ไขมัน 84.51 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 57.29 กรัม ไฟเบอร์ 5.85 กรัม

สูตร : Pierre Andre Hauss, Joan Tanya Dot ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์

สูตรอาหารแนะนำ