ปลาแซลมอนย่างกับผักโขมผัด และเลมอน ปลาแซลมอนหมักเครื่องเทศกลิ่นหอมย่างสุกกำลังดี เสิร์ฟ กับผักโขมผัด พืชฤทธิ์เย็นที่ช่วยปรับลดอุณหภูมิในร่างกาย รับประทานกับเลมอนและส้มนาเวลรสเปรี้ยวอมหวานอร่อยชื่นใจคลายร้อน

สูตร ปลาแซลมอนย่างกับผักโขมผัด และเลมอน
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที
- ปลาแซลมอน ติดหนัง 80 กรัม
- พริกไทยดำป่น 0.1 กรัม
- เกลือทะเลป่น 0.1 กรัม
- หอมหัวใหญ่ผง 0.1 กรัม
- กระเทียมผง 0.1 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 กรัม
- ผักโขมลวก 20 กรัม
- กระเทียมสับ ละเอียด 1 กรัม
- ผักชีลาว 1 กรัม
- เลมอนหั่นแว่น 10 กรัม
- ส้มนาเวลหั่นแว่น 15 กรัม
วิธีทำ
1. หมักปลาแซลมอนกับเกลือพริกไทย กระเทียมผง และหอมหัวใหญ่ผง แล้วนำไปย่างกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนปลาสุกตักปลาขึ้น พักไว้
2. ผักผัดโขมกับกระเทียมสับและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยพอเข้ากัน ตักขึ้น พักไว้
3. จัดจาน โดยตักผักโขมที่ผัดใส่จาน วางเลมอนและปลาที่ย่างไว้ลงไป เคียงด้วยส้มนาเวลและผักชีลาว พร้อมเสิร์ฟ
ประโยชน์วัตถุดิบ
- ผักโขม มีวิตามินต่างๆ เช่น วิตามินเอ ซี บี (โฟเลต) แร่ธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียม ใยอาหาร ช่วยป้องกันโรคหัวใจ มะเร็งข้ออักเสบ และกระดูกพรุน มีสารต้านอนุมูลอิสระมากเป็นอันดับ 3 รองจากกระเทียมและคะน้าเนื่องจากผักโขมมีออกซาเลตสูง จึงควรกินร่วมกับอาหารที่มีวิตามันซีสูง เช่น น้ำส้ม มะเขือเทศ และผลไม้ตระกูลส้ม เพื่อเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กและแคลเซียม
- ปลาแซลมอน อุดมไปด้วยวิตามินดี และโอเมก้า 3 และยังมีกรดไขมันจำเป็นที่ช่วยลดคลอเรสเตอรอล บำรุงหัวใจ ช่วยให้ผิวพรรณดี แก้โรคไขข้อ ช่วยลดน้ำหนักและบำรุงสมอง
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 190.62 กิโลแคลอรี
โปรตีน 17.21 กรัม ไขมัน 10.97 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 4.45 กรัม ไฟเบอร์ 1.30 กรัม
เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : รามิล สิทธิมงคล
สูตรสุขภาพแนะนำ
- สลัดร็อกเกต กับน้ำสลัดมะม่วงลิ้นจี่ แคลอรีต่ำ
- ผักโขมหม้อดิน เมนูอร่อยบำรุงร่างกาย
- อุด้งน้ำเห็ดหอม อาหารเจอร่อยๆ สไตล์ญี่ปุ่น
- ทับทิมกรอบน้ำนมข้าวกล้อง สูตรหวานน้อยเพื่อสุขภาพ
- ขนมชั้น สูตรขนมไทยรสหวานมัน
- ขนมถ้วย สูตรขนมไทยโบราณ รสหวานมัน
- ชื่นใจคลายร้อนด้วย ข้าวแช่มังสวิรัติ สูตรอร่อยรับเทศกาลสงกรานต์
- ดับร้อนด้วยเมนู ว่านหางจระเข้ สูตรขนมหวาน จากสมุนไพรไทย
- กรานิต้าสับปะรด กับมะม่วง สูตรอร่อยคลายร้อน
- 6 สูตรน้ำหวาน กลิ่นไทย สูตรเครื่องดื่ม ดีต่อใจ ใครก็รัก
- ข้าวแช่ สูตรอร่อยต้อนรับฤดูร้อน ตำรับชาววัง
- ขนมจีนน้ำยาป่า รสเด็ด แจกสูตรทำกินได้ ทำขายก็เริ่ด
- ขนมจีนน้ำยาก้านเห็ด สูตรมังสวิรัติเพื่อสุขภาพ
- มะม่วงทรงเครื่อง สูตรอร่อยรับหน้าร้อน แซ่บนัวต้องลอง