นับเป็นเวลากว่าสิบปี หลังจากการเปิดตัวของร้าน บิสโตรเมเนีย (Bistromania) ซึ่งเป็นกระแสหนึ่งในร้านอาหารยอดนิยมของคนกรุงเทพฯ อย่างมาก และร้านอาหารคลื่นลูกใหม่ ย่านสุขุมวิท ซอย 11 ก็ไม่เปิดตัวใหม่ในรูปแบบร้านอาหารฝรั่งเศสระดับพรีเมี่ยมดั้งเดิมแนว บราสเซอรี่ (Brasserie)!
ในค่ำคืนของวันที่ 5 เดือนเมษายนนี้ บนถนนสุขุมวิทซอย 11 จะเกิดแลนด์มาร์คแห่งใหม่มีชื่อว่าอเล็กซ์ บราสเซอรี่ (Alex Brasserie) เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่พร้อมเสริฟคุณด้วยอาหารอินเตอร์หลากหลายชนิดซึ่งจะเป็นจุดนัดพบสังสรรค์รับประทานอาหาร หรือเป็นแหล่งแฮงค์เอ้าท์กับเพื่อนๆ ด้วยการผสมผสานของร้านอาหารฝรั่งเศสระดับพรีเมี่ยมดั้งเดิมและบาร์ได้อย่างกลมกลืน จุดประกายความสนุกสนานด้วยเสียงเพลงในราคาที่เป็นมิตร
ด้วยการออกแบบภายใต้คอนเซ็ปท์ art-de-vivre ซึ่งตรงมาจากประเทศฝรั่งเศสแท้บนพื้นที่กว่า 600 ตร.ม. ประกอบด้วยส่วนร้านอาหาร บาร์ และเล้าจ์ เตรียมพร้อมพบกับการรังสรรค์เมนูอาหารจากเชฟมืออาชีพ เครื่องดื่มคุณภาพที่คิดค้นและรักษามาตรฐาน โดยบาร์เทนเดอร์ผู้มากประสบการณ์ และนักดนตรีอาชีพการจัดพื้นนั่งให้มีทั้งภายใน และภายนอกร้าน รวมกันประมาณ 170 ที่นั่ง และเคาน์เตอร์บาร์ ที่จัดวางอย่างโดดเด่นลงตัว สร้างมุมมองแบบพาโนรามา มองเห็นได้จากทุกทิศทาง การเลือกใช้วัสดุตบแต่งผิวเป็นคอนกรีตเปลือย โลหะ และตัดกับไม้สร้างบรรยากาศให้ดูอบอุ่นขึ้นจัดวางเก้าอี้หนังสีม่วงเบอร์กันดีสไตล์นิวยอร์กอินดัสเตียรลอฟท์ ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย และกระตุ้นความอยากอาหารโดยการทำครัวเป็นแบบเปิด สามารถมองให้ขั้นตอนการทำอาหารผ่านหน้าต่างกระจกใส
ร้านอเล็กซ์ บราสเซอรี่ บริหารงานโดยเชฟจากประเทศฝรั่งเศส เชฟ อาโนลด์ ดรูวิลล์(Arnaud Drouvillé) ผู้มีประสพการณ์ในตำแหน่งเอ็กซ์เซ็คคูทีฟเซฟจากร้าน Masaharu Morimoto ร้านเซฟกระทะเหล็กชื่อดัง ผู้คิดค้นเมนูอาหารที่สั่นสะเทือนวงการอาหารฝรั่งเศส โดยการรังสรรค์อาหารอาหารฝรั่งเศส สไตล์ฟิวชั่นโฮมเมดแบบผสมผสาน ที่ทุกท่านต้องประทับใจ
ด้วยพรสวรรค์ของเชฟ อาโนลด์ ผู้นำวัตถุจากแหล่งเมอริเตอร์เรเนียนมาผสมผสานกับรสชาติความเป็นอาหารไทย อย่างลงตัวโดยคงรสชาติดั้งเดิมไว้ กลายเป็นซิกเนเจอร์ประจำตัวของเชฟ ทั้งเมนู Pizza Beef Carpaccio และอีกหลากหลายเมนูประยุกต์แบบสร้างสรรค์ เช่น การนำสลัดแบบเวียดนามกับน้ำตกหมูมารวมกันเสริฟพร้อมสปริงโรลเป็นต้น”
และอีกหนึ่งเมนูที่ห้ามพลาด คือ สเต็กเนื้อลูกวัว แฮม และชีสจากสวิสเซอร์แลนด์ กับเห็ดและมะเขือเทศ มาอบรวมกันในแบบของฝรั่งเศสจากสูตรของเชฟ อาโนลด์ ซึ่งเป็นการนำเนื้อส่วน Short Ribs 1.5 กก. ไปปรุงผ่านระบบสูญญากาศ (Vacuum) 48 ชั่วโมง กับโรสเมรี่ เกลือ และพริกไทย เสริฟพร้อมมัสตาร์ด ผักดอง ผลเบอร์รี่ เป็นเมนูสำหรับสองท่าน เหมาะสำหรับคนรักเนื้อพลาดไม่ได้ สำหรับเมนูของหวานนั้น เชฟ อาโนลด์ ได้นำศาสตร์แห่งศิลปะมาดึงดูดสายตา โดยการนำซอสผลไม้หลายสี มารังสรรค์เป็นงานศิลปะบนจานอาหาร พร้อมไอศครีมและช็อคโกแลตหลากหลายชนิดมาให้ลิ้มลอง
ทุกเมนูที่ร้าน นำเสนอให้ลูกค้าทุกท่านในราคาที่เหมาะสม โดยเฉลี่ยจะน้อยกว่า 1,000 บาทต่อท่าน และราคาเซ็ทอาหารกลางวันจะอยู่ที่ท่านละ 300 บาทเท่านั้น เชฟ Arnaud ได้กล่าวว่า “ปัจจุบันในกรุงเทพฯ มีวัตถุดิบสำหรับปรุงอาหารคุณภาพดี ในราคาไม่แพง ทางร้านจึงต้องการนำเสนออาหารคุณภาพที่ดีเยี่ยมในราคาที่เหมาะสม ด้วยแนวคิดที่อยากจะนำเสนอมื้ออาหารค่ำที่เข้าถึงได้ทุกคนโดยวัตถุดิบของที่ร้านเน้นใช้ที่มีในประเทศ และมีบางส่วนที่นำเข้ามาจากต่างประเทศ ซึ่งมีการตรวจสอบและอัพเดทกันทุกๆสามเดือน”
โซนเคาน์เตอร์บาร์ นำเสนอซิกเนเจอร์ค็อกเทลทั้งห้าสูตรใหม่ โดยบาร์เทนเดอร์ผู้มีประสพการณ์ พร้อมเสริฟเครื่องดื่มในราคาเหมาะสม อาทิเช่น แชมเปญ เบียร์ ไวน์ และค็อกเทล ตลอดค่ำคืน พร้อมร่วมสนุกสนานไปกับเสียงเพลงจากดีเจระดับแถวหน้าของเมืองไทย ที่เปิดแสดงสดตั้งแต่เวลา 21:30 ถึง 01:30 น. ตัวอย่างเช่น วันอาทิตย์ พบกับ Soon to be Hip-hop & RnB night
พบกับอาหารรสเลิศที่มีการผสมผสานรสชาตกันอย่างลงตัว กับการออกแบบสไตล์ไฮบริดของว่า อเล็กซ์ บราสเซอรี่ (Alex Brasserie)ที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการของชีวิตกลางคืนของคนเมืองที่ต้องการประสบการณ์ความสนุกสนานหลังอาหารค่ำ
สถานที่ตั้ง: ร้านอาหารฝรั่งเศส อเล็กซ์ บราสเซอรี่(Alex Brasserie)ชั้นล่างของโรงแรมเมอเคียว (Mercure Bangkok)เลขที่ 18 สุขุมวิท ซอย 11
เปิดบริการทุกวัน : เวลา 6 โมงเช้า ถึงตี 2
สำรองที่นั่ง: โทร 02 057 3079
Facebook : https://www.facebook.com/AlexBrasserie/
