ทอดปลาไม่ติดกระทะ

เคล็ดลับทอดปลาให้อร่อย ไม่ยากอย่างที่คิด!!

วันนี้แอดไปเดินตลาดเห็นปลาสดๆก็อดใจไม่ไหวก็เลยนึกเอา… เคล็ดลับ ทอดปลาไม่ติดกระทะ สำหรับมือใหม่จะทอดอย่างไรให้ สวย เหลือง กรอบ ไม่ติดกระทะ น้ำมันกระเด็นน้อย มาดูกันเลยดีกว่า…

สิ่งที่ต้องเตรียม ‍

• ปลาสดๆ จะเป็นปลาทัพทิม ปลานิล ปลากะพง ตามชอบเลยจ้า
• น้ำมันพืชสำหรับทอด แนะนำเป็นน้ำมันปาร์ม เพราะทนความร้อนได้สูง
  
• เกลือ
  
• กระดาษทิชชู่อเนกประสงค์ หรือ ผ้าสะอาด

วิธีทำ

1.เริ่มจาก นำกระดาษ หรือ ผ้ามาซับน้ำบนตัวปลาให้หมาด
2.บั้งปลาเป็นทรงข้าวหลามตัด
3.ทาเกลือบนตัวปลาบางๆทั้งสองด้านให้ทั่ว พักไว้
4.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อน
5.น้ำมันร้อน ใส่ปลาที่พักลงไปทอดให้สุกทีละด้านจึงกลับด้านปลา
6.ตักปลาขึ้นสะเด็ดน้ำมมัน พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ 

• วิธีสังเกตว่าน้ำนร้อนหรือยัง? สังเกตที่ผิวหน้าของน้ำมันถ้าน้ำมันยังร้อนไม่ได้ที่ ผิวของน้ำมันจะนิ่ง เนื่องจากยังไม่ถึงจุดเดือด แต่เมื่อผิวน้ำมันเป็นคลื่น แสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว
• น้ำในตัวปลายิ่งน้อย เวลาทอดน้ำมันจะไม่ค่อยกระเด็น อย่าลืมซับให้หมาดๆนะครับ
• เกลือมีส่วนช่วยให้หนังปลาไม่ติดกระทะ
• หลังจากใส่ปลาลงกระทะ อย่าพึ่งรีบกลับ ให้รอปลาสุกทีละด้านก่อนค่อยกลับ เนื้อปลาจะเละได้

เพียงเท่านี้เมนูปลาทอดก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว ปลาทอดหอมๆ หนังกรอบๆ เนื้อชุ่มๆ รับประทานคู่กับพริกน้ำปลา มะนาว และข้าวสวยร้อนๆ แค่คิดก็ฟินแล้วขอรับ

เคล็ดลับการเลือกซื้อปลาสด คลิก!