ประโยชน์จากเมนู “เมี่ยงคำ ไข่เค็มกรอบ”
ใบชะพลู – มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยทำให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้น ในใบชะพลูมีเบต้าแคโรทีนในปริมาณมากซึ่งช่วยบำรุงและรักษาสายตา ช่วยในการมองเห็น ป้องกันโรคตาบอดตอนกลางคืน แก้โรคตาฟาง ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน และช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน ช่วยในการขับถ่าย เนื่องจากมีเส้นใยในปริมาณมาก และช่วยยับยั้งและชะลอการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง
ขิงอ่อน – ช่วยลดความอ้วน ลดระดับไขมัน คอเลสเตอรอล ยังรักษาอาการปวดศีรษะและไมเกรน ด้วยการรับประทานน้ำขิงบ่อยๆ รักษาโรคความดันโลหิต ด้วยการนำขิงสดมาฝานต้มกับน้ำดื่ม ช่วยป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร ลดอาการจุกเสียด ช่วยแก้อาการอาเจียน บำรุงหัวใจของคุณให้แข็งแรง
หอมแดง – ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น บำรุงโลหิต บำรุงหัวใจ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มการไหลเวียนของโลหิตให้ดีขึ้น แก้อาการวิงเวียนศีรษะ หน้ามืด ตาลาย เป็นลม ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ,การเกิดโรคมะเร็ง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยกำจัดไขมันเลว (LDL) ซึ่งเป็นต้นเหตุของการเกิดโรคหัวใจวายและอัมพฤกษ์ อัมพาต และยังรักษาระดับไขมันชนิดดี (HDL) ได้อีกด้วย ช่วยลดไขมันในเส้นเลือดซึ่งเป็นสาเหตุมาจากโรคหัวใจ และโรคความดันโลหิต ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ยับยั้งการเกิดโรคเส้นเลือดอุดตัน แก้หวัด คัดจมูกได้
ข่า – ช่วยบำรุงร่างกาย รักษาโรคหลอดลมอักเสบ ช่วยแก้เสมหะ แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน เมารถเมาเรือ ใช้เป็นยาแก้ท้องขึ้น ท้องอืดท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่นท้อง ท้องเดิน ขับลมในลำไส้ แก้บิด ปวดมวนท้อง ลมป่วง มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ยับยั้งแผลในกระเพาะอาหาร
ตะไคร้ – เป็นยาบำรุงธาตุไฟให้เจริญ เป็นยาบำรุงธาตุ ช่วยในการเจริญอาหาร แก้และบรรเทาอาการหวัด อาการไอ น้ำมันหอมระเหยของใบตะไคร้สามารถบรรเทาอาการปวดได้
มะนาว – แก้อาเจียน เป็นลมวิงเวียนศีรษะ เมาเหล้าได้ ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูงและต่ำ สามารถช่วยรักษาโรคลักปิดลักเปิดหรือเลือดออกตามไรฟันได้ เพราะในมะนาวมีวิตามินซีสูงมาก ช่วยในการขับเสมหะ แก้ไอหรืออาการไอที่มีเลือดปนออกมา ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการลงได้ดีในระดับหนึ่ง บรรเทาอาการต่อมทอนซิลอักเสบ บรรเทาอาการเสียงแหบแห้ง และช่วยลดอาการเหงือกบวม
ขอขอบคุณข้อมูล ผัก-สมุนไพร จาก : www.medthai.com
