แกงคั่วผักบุ้ง แกงกะทิแบบไทย หอมมัน อร่อยลงตัว

แกงคั่วผักบุ้ง แกงกะทิแบบไทย หอมมัน อร่อยลงตัว หลายคนอาจจะได้รู้จัก ลิ้มลองกันมาแล้ว เพราะมีขายตามร้านข้าวแกง เป็นแกงยอดนิยมประจำร้านที่หลาย ๆ ร้านที่ขาดไม่ได้

แกงคั่วผักบุ้ง

ส่วนผสม (สำหรับ 2 – 3 ที่)

ปลากะพงหั่นชิ้นพอคำ	200	กรัม
ผักบุ้งไทยหั่นท่อนยาว 1.5 นิ้ว	2	ถ้วย
น้ำพริกแกงเผ็ด	¼	ถ้วย
น้ำปลา	3	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	½	ถ้วย
กะทิ	2	ถ้วย
ใบมะกรูด	2 – 3	ใบ
พริกชี้ฟ้าสีเขียว สีแดง สีเหลือง หั่นแฉลบ อย่างละ	1	เม็ด
แป้งสาลีอเนกประสงค์	¼	ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1.ใช้มีดกรีดก้านผักบุ้งเป็นเส้น ๆแช่น้ำเตรียมไว้

2.คลุกเนื้อปลากับแป้งสาลีให้ทั่ว แล้วทอดในน้ำมันร้อน (ไฟกลาง) จนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ

4.เติมกะทิลงเคี่ยวพอเดือด ใส่ผักบุ้งลงไป คนพอเข้ากัน แล้วจึงใส่เนื้อปลาทอดคนพอเข้ากัน

5.ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า คนพอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักเสิร์ฟได้ทันที

ข้อมูลสูตร : 100 สำรับตำหรับไทย

สำนักพิมพ์ AMARIN CUISINE

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCoook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/