แกงหอยแครงกับใบชะพลู เมนูเด็ดของร้านอาหารใต้ รสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อนถึงเครื่อง ที่หลาย ๆ คนโปรดปราน จากความเข้มข้นของกะทิ และความเผ็ดร้อนจากเครื่องแกงใต้ที่เป็นเอกลักษณ์
วันนี้ A Cuisine มีสูตรและวิธีทำ ง่าย ๆ มาฝากกันเช่นเคยค่ะ
แกงหอยแครงกับใบชะพลู
ส่วนผสม (สำหรับ 2 – 3 ที่)
| หอยแครงลวก (แกะใช้เฉพาะเนื้อ) | 1 | ถ้วย |
| ใบชะพลู หั่นตามขวาง | 3 | ถ้วย |
| น้ำพริกแกงใต้ | ½ | ถ้วย |
| หัวกะทิ | 1 | ถ้วย |
| หางกะทิ | 1 ½ | ถ้วย |
| น้ำเปล่า | 3 – 4 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย (ไม่ใส่ก็ได้) | 2 | ช้อนชา |
วิธีทำ
1. ลวกใบชะพลูในน้ำเดือด ตักขึ้นแช่น้ำเย็น แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ผัดน้ำพริกแกงใต้กับหัวกะทิจนแตกมัน (ค่อย ๆใส่หัวกะทิทีละน้อย) ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย จากนั้นใส่หางกะทิลงเคี่ยวต่อ จนส่วนผสมเดือด
3. ใส่เนื้อหอยแครงลวก และใบชะพลูที่เตรียมไว้ ลงคนให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อจนส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้ทันที
ข้อมูลสูตร : 100 สำรับตำหรับไทย
สำนักพิมพ์ AMARIN CUISINE
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
Website: https://cheewajit.com/healthy-food
Messenger : http://m.me/AcuisineTH
Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
ทำความรู้จักผักพื้นบ้าน”ชะพลู”☘ คลิ๊ก !
Pages: 1 2
