ปีกไก่นิวออร์ลีนส์ เมนูกินเล่นในร้านพิซซ่าที่ใครเห็นเป็นต้องสั่ง อร่อยครบรสทั้งเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ด ถูกใจทุกคน เพียงหมักปีกไก่กับซอสจนได้ที่แล้วเรียงบนถาด นำไปย่างพร้อมกับมันฝรั่งอบกระเทียมจนสุกโดยไม่ต้องเสียเวลาวอร์มเตาแค่รอเสียงดังติ๊ง ก็พร้อมอิ่มแบบคอมโบ้ทั้งปีกไก่และมันอบ อร่อยสู้ร้านดังได้เลย
ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่) เตรียม 40 นาที ปรุง 20 นาที
- ปีกกลางไก่ 12 ชิ้น
- กระเทียมจีนปอกเปลือกโขลกละเอียด 4 กลีบ
- ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโน 2 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ ¼ ถ้วย
- วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยเค็มละลาย ¼ ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง ½ ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมมันอบกระเทียม
- มันฝรั่งหั่นเต๋าใหญ่ 2 หัว
- กระเทียมจีนปอกเปลือกซอย 3 กลีบ
- เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
- แผ่นอะลูมิเนียมสำหรับห่ออาหาร
วิธีทำ
1. หมักไก่โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที ก่อนเรียงปีกไก่ใส่ถาด พักไว้
2. ทำมันอบกระเทียมโดยฉีกแผ่นอะลูมิเนียมวางบนชาม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ห่อให้มิดแล้ววางบนถาดที่เรียงไก่
3. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 150 -180 องศาเซลเซียส (ระดับไฟปานกลาง) นาน 15 นาทีหรือจนสุก
4. ยกออกจากเตา ฉีกแผ่นอะลูมิเนียมออก ตักมันฝรั่งอบและปีกไก่ใส่จาน เสิร์ฟขณะร้อน
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 499.96 กิโลแคลอรี
โปรตีน 28.13 กรัม ไขมัน 23.26 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 38.10 กรัม ไฟเบอร์ 2.86 กรัม
เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน
สูตรอาหารแนะนำ
