สลัดชะลอวัย เพื่อผิวสวยใส ไล่ความชรา
โดย อ.วันทนี ธัญญา เจตนธรรมจักร ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนไทย
สวัสดีค่ะท่านสมาชิกและผู้ที่สนใจอาหารเพื่อสุขภาพทุกท่าน ช่วงนี้อากาศบ้านเราปั่นป่วนไม่ปกติบางครั้งก็ร้อนจัด อีกประเดี๋ยวฝนก็ตก สภาพแวดล้อมเช่นนี้ทำให้หลายคนมีปัญหาสุขภาพได้ง่าย อาทิ ไข้หวัดรวมไปถึงปัญหาผิวอักเสบ แห้ง หรือหมองคล้ำจนเกิดริ้วรอย อันเนื่องมาจากความร้อนจากดวงอาทิตย์
การดูแลความงามของผิวพรรณในสภาวะเช่นนี้ ดิฉันแนะนำว่าต้องใส่ใจตั้งแต่ภายในจรดภายนอก ซึ่งการดูแลภายนอกนั้นเริ่มได้ง่าย ๆ โดยหากวันไหนแดดแรง อากาศร้อนจัด ก็ควรสวมเสื้อผ้าเนื้อผ้าบางเบาเพื่อช่วยระบายความร้อน แต่อย่าลืมทาครีมบำรุงผิวที่มีสารป้องกันแสงแดดและช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นแก่ผิวไว้ด้วยค่ะ
ส่วนปัจจัยภายใน แนะให้คุณเลือกรับประทานอาหารที่มี วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน โอเมก้า 3 วิตามินซี วิตามินบี เกลือแร่ ธาตุเหล็ก เพราะสารอาหารดังกล่าวช่วยสร้างเส้นใยคอลลาเจนและอีลาสติน เซลล์ผิวจึงแข็งแรง ทั้งยังกระตุ้นการผลัดผิว สร้างเซลล์ผิวใหม่และให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวอีกด้วยค่ะ และนานาสารพัดสารอาหารบำรุงผิวที่ดิฉันกล่าวมา ได้รวมเอาไว้แล้วในอาหารจานพิเศษฝากไว้ให้คุณนำไปปรุงถนอมผิวพรรณกันอย่างเต็มอิ่ม แถมยังช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ดี ขับถ่ายเป็นปกติ สุดท้ายแคลอรีต่ำไม่ทำให้อ้วนอีกด้วยค่ะ
สลัดชะลอวัย
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
เตรียม 20 นาที ปรุง 10 นาที
เนื้อปลาเซลมอนรมควัน (หรือแซลมอนสดจี่บนกระทะที่ทาเนยเค็ม) 100 กรัม
สับปะรดหั่นเต๋า 4 ช้อนโต๊ะ
แอ๊ปเปิ้ลเขียวหั่นเต๋า 4 ช้อนโต๊ะ
แคนตาลูปหั่นเต๋า 4 ช้อนโต๊ะ
องุ่นดำไร้เมล็ด(ผ่าครึ่ง) 5 ผล
มะเขือเทศราชินี(ผ่าครึ่ง) 5 ผล
เนื้อลิ้นจี่สด(ผ่าครึ่ง) 5 ผล
แตงกวาไม่ใช้ไส้หั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดแก้วตัดเป็นชิ้นพอคำ 12 ชิ้น
ส่วนผสมน้ำสลัด
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ / ขิงอ่อนสับ 1 ช้อนโต๊ะ / พริกขี้หนูสับ ½ ช้อนชา / พริกชี้ฟ้าแดงกรีดนำเมล็ดออกสับ 1 ช้อนชา / น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา / เกลือ 1 ช้อนชา / น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- จัดผักกาดแก้วเรียงลงบนจานให้สวยงาม ผสมส่วนผสมน้ำสลัดทุกอย่างรวมกันเตรียมไว้
- นำผลไม้ต่างๆ ใส่ลงในชามอ่าง คลุกเคล้ากับน้ำที่ปรุงในข้อ 1 ให้เข้ากัน ตักใส่ลงในใบผักกาดแก้ว แล้ววางชิ้นปลาเซลมอนที่เตรียมไว้ตามลงไป เสิร์ฟทันที หรือจะคลุกเคล้าเฉพาะผลไม้และตักใส่ในใบผักกาดแก้วและวางชิ้นปลาด้านบน แยกน้ำสลัดใส่ชามต่างหาก เมื่อจะรับประทานจึงตักราดเป็นคำๆ ก็ได้
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 437.18 กิโลแคลอรี
โปรตีน 25.19 กรัม
ไขมัน 17.64 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 44.26 กรัม
ไฟเบอร์7.58 กรัม
