ยำผลไม้รวมปลากรอบ กับ ยำสามกรอบ กินเพลินๆ ไม่มีเบื่อ

ยำผลไม้รวมปลากรอบ กับ ยำสามกรอบ เมนูยำรสอร่อยที่นำเอาปลากรอบมาโรยเพิ่มความกรุบกรอบให้กับยำได้เข้ากันสุดๆ วันนี้เราเลยขอนำเสนอสูตรยำ 2 สูตร รสเด็ดนี้ให้ได้ลองทำทานกันเบาๆ ที่บ้าน ไปดูสูตรนี้กันเลยจ้า ^^

ยำผลไม้รวมปลากรอบ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที

แอ๊ปเปิ้ลสีเขียวและแดงหั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
ฝรั่งหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย
องุ่นเขียวและแดงผ่าครึ่งนำเมล็ดออก ½ ถ้วย
น้ำยำแบบเคี่ยว ¼ – ½ ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง ½ถ้วย
แครอตขูดเส้น ½ ถ้วย
ปลาฉิ้งฉ้างสามรส ½ ถ้วย
หอมแขกซอย ½ ถ้วย
พริกขี้หนูแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ¼ ถ้วย
กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ ½ ถ้วย

วิธีทำ

เคล้าส่วนผสมทุกอย่างกับน้ำยำให้เข้ากัน (ยกเว้นกุ้งแห้งป่นและใบสะระแหน่) ตักใส่จาน โรยด้วยกุ้งแห้งป่นและใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 638.49 กิโลแคลอรี
โปรตีน 238.07 กรัม ไขมัน 20.80 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 139.73 กรัม ไฟเบอร์ 7.06 กรัม

ยำสามกรอบ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที

กระเพาะปลาหลอดเล็กทอด 1 ถ้วย
หนังปลาทอดกรอบ 1 ถ้วย
ปลาหมึกกระตอยตากแห้งทอด 1 ถ้วย
น้ำยำแบบเคี่ยว ¼ – ½ ถ้วย
หอมหัวใหญ่หั่นเส้น ½ ถ้วย
พริกขี้หนูแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ¼ ถ้วย
ต้นหอมหั่นท่อน ¼ ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ¼ ถ้วย

วิธีทำ

เคล้าส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 732.13 กิโลแคลอรี
โปรตีน 46.86 กรัม ไขมัน 22.72 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 85.90 กรัม ไฟเบอร์ 1.24 กรัม

สูตรน้ำยำแบบเคี่ยว

ส่วนผสม (สำหรับ 3 – 4 ถ้วย) เตรียม 5 นาที ปรุง 15 นาที

น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
น้ำปลา ½ ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1½ ถ้วย
น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำ

เทส่วนผสมทุกอย่างใส่หม้อคนให้ละลายเข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟกลางพอเดือดหรี่ไฟลง เคี่ยวจนข้น ปิดไฟ ยกลง พักให้เย็น นำไปยำได้ตามชอบ

** น้ำยำแบบเคี่ยวสามารถทำใส่ภาชนะปิดสนิทเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 1-2 เดือน หรือถ้านำไปแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นาน 3 – 6 เดือน ก่อนนำมายำ ให้ละลายน้ำยำบนความร้อนจนเดือด พักให้เย็นแล้วนำไปยำได้

เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า

สูตรอาหารแนะนำ