หม่อนมิลค์แฟรปเป้ เมนูอร่อยลดไขมัน สมัยก่อนอะไร ๆ ก็ต้องใส่ชาเขียว เพราะมีวิจัยรับรองมากมายว่าดีต่อสุขภาพเหลือเกิน มาวันนี้ใบหม่อนของไทยก็มีวิจัยรองรับหลายชิ้นไม่แพ้กัน ว่าเต็มไปด้วยสารพันสรรพคุณดีทั้งต้านมะเร็ง ลดไขมันในเลือด แคลเซียมสูง ช่วยให้ร่างกายลดการดูดซึมน้ำตาล ช่วยขับถ่ายระบายท้อง ฯลฯ
เรียกได้ว่าคุณค่าไม่แพ้ใครเขา เราจึงหยิบเอาใบไม้ที่ว่ามาทำเป็นชาผงใบหม่อนผสมใบเตย ก่อนนำไปปั่นเป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยไว้ดูแลสุขภาพกัน ที่สำคัญผงชาสุขภาพแบบไทยนี้ยังสามารถนำไปผสมทำเป็นขนมอะไรก็ได้ตามใจสั่งอีกด้วย
ชาผงหม่อนเตย
ส่วนผสม (สำหรับชาผงหม่อนเตย 300 กรัม)
- ใบหม่อนสดล้างสะอาด ตัดส่วนก้านใบออกซอยหยาบ 700 กรัม
- ใบเตยหอมสดล้างสะอาดซอย 250 กรัม
วิธีทำ
ผึ่ง ใบหม่อน และ ใบเตย ในร่มแยกชนิดกัน 12 ชั่วโมง จากนั้นนำใบไม้มานวดเคล้าไปมาด้วยมือในกระทะใช้ไฟอ่อนค่อนไปทางไฟกลาง 3 นาที ทีละชนิด จากนั้นนำใบไม้เกลี่ยใส่ถาดบาง ๆ ถาดละชนิด แล้วนำเข้าอบด้วยระบบลมร้อน อุณหภูมิ 35 องศา เซลเซียส นาน 3 ชั่วโมง นำออกจากเตาอบผึ่งในร่มให้ใบไม้แห้งกรอบ จึงนำไปปั่นให้ละเอียด แล้วนำไปร่อนผ่านแร่งเบอร์ 120 จนได้ผงชาใบหม่อนสีเขียวและละเอียดดี
หม่อนมิลค์แฟรปเป้
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 5 นาที (ไม่รวมขั้นตอนการทำชาผง) ปรุง 5 นาที
- ผงชาใบหม่อนชนิดบดละเอียด 1½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน ¼ ถ้วย
- นมสด 1½ ถ้วย
- น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็ง 5 ถ้วย
- วิปปิ้งครีมไขมันต่ำตามชอบ
วิธีทำ
ผสมผงชาหม่อน น้ำผึ้งกับน้ำร้อน คนให้เข้ากัน พักให้คลายร้อน จึงนำไปปั่นกับนมสดและน้ำแข็งจนละเอียด รินใส่แก้วบีบวิปปิ้งครีมด้านบน แล้วโรยด้วยผงชาใบหม่อนบาง ๆ พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งช็อต 280.75 กิโลแคลอรี
โปรตีน 5.80 กรัม ไขมัน 6.24 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 50.41 กรัม ไฟเบอร์ 1.17 กรัม
สูตร : ครัว H &C เรื่อง : water man ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์
