5 เมนู อาหารลดน้ำตาลในเลือด
วันนี้ ชีวจิต ขอพาทุกท่านเข้าครัวสุขภาพ มาปรุงสิ่งดีๆ ในตัวเองและคนที่คุณรักกันค่ะ เราคัดเมนูอาหารนานาชาติ 5 เมนู ที่กินอร่อย มีประโยชน์ และยังเป็น อาหารลดน้ำตาลในเลือด พร้อมแจกสูตร วัตถุดิบ และวิธีทำ เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว
ข้าวต้มเห็ด สไตล์มังสาวิรัติ
ส่วนผสม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นชิ้นเล็ก 4 – 5 ดอก
เห็ดนางฟ้า เห็ดหอมสด และเห็ดเป๋าฮื้อหั่นชิ้นบาง อย่างละ 1 ขีด
หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
ตังฉ่ายล้างน้ำให้สะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม ผักชี และขึ้นฉ่ายซอยบาง 1 ถ้วย
น้ำแช่เห็ดหอม 2 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงอ่อนซอยและกระเทียมเจียวเล็กน้อย
สามเกลอ (กระเทียม 4 กลีบ รากผักชี3 ราก พริกไทย 1-4 ช้อนโต๊ะ โขลกรวมกัน)
ซีอิ๊วขาวและพริกไทยสำหรับปรุงรส
วิธีทำ
1. ยกหม้อขึ้นตั้งไฟ ผัดสามเกลอกับตังฉ่ายให้หอม ใส่หอมหัวใหญ่ หั่นเต๋า เห็ดชนิดต่างๆลงผัด (ยกเว้นเห็ดนางฟ้า) เติมซีอิ๊วขาว พริกไทย เล็กน้อย
2. ผัดพอสุก จากนั้นใส่น้ำแช่เห็ดหอม หากต้องการน้ำเพิ่มให้เติม น้ำร้อนลงไป ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นจึงใส่เห็ดนางฟ้า ต้นหอม ผักชี และขึ้นฉ่าย แบ่งไว้ส่วนหนึ่งสำหรับโรยหน้า
3. เตรียมข้าวกล้องหรือข้าวผสมธัญพืชร้อนๆไว้ในชาม ตักน้ำซุป ข้าวต้มเห็ดราดลงไป โรยหน้าด้วยขิงอ่อนซอย กระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชี และขึ้นฉ่าย
(อ้างอิงจากหนังสืออาหารชีวจิตตำรับดร.สาทิส-ฉินโฉม อินทรกำแหง)
