8 ผักผลไม้วิตามินซีสูง ! ที่คุณคู่ควร
รู้หรือไม่ ผักผลไม้วิตามินซีสูง นอกจากช่วยให้ร่างกายฟิตแอนด์เฟิร์ม เพิ่มเติมคือชะลอวัย จริงๆนะ อยากรู้คลิกดูด่วนๆ สาระเยอะมากๆ
วิตามินซี
เป็นสารอาหารในผักผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพค่ะ ทั้งเป็นส่วนสำคัญต่อความแข็งแรงของกระดูก ผิวพรรณ ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ต้านเครียด
เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระอัน เป็นสาเหตุการเกิดโรคมากมาย ที่สำคัญ มีส่วนช่วยชะลอวัยอีกด้วยค่ะ
วิตามินซีในผักผลไม้ที่พบมากก็ได้แก่
- พริกหวาน (ปริมาณวิตามินซีจะมากน้อยขึ้นอยู่กับสี โดยสีแดงมีวิตามินซีมากที่สุด รองลงมาคือ สีเหลือง และสีเขียวค่ะ)
- บรอกโคลี่
- ฝรั่ง
- ลิ้นจี่
- เงาะ เกรปฟรุต
- ส้ม สตรอว์เบอร์รี่
- มะละกอ
- สับปะรด
แต่ที่น่าสนใจคือ ไม่นานมานี้ ดร. รัชนี คงคาฉุยฉาย และ อาจารย์ ริญ เจริญศิริ นักวิจัยจากสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล นำเสนอข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับปริมาณวิตามินซี ในผักและผลไม้ คือการรวมรวม “ผักและผลไม้ไทยชนิดไหนให้ วิตามินซี สูงที่สุด” จากการสุ่มตัวอย่างผัก 55 ชนิด และผลไม้ 25 ชนิด ที่เป็นที่นิยมบริโภค จากตลาด 10 แห่งทั่วกรุงเทพมหานคร
จากการสำรวจพบว่า
- ผักคะน้าและฝรั่งมีปริมาณวิตามินซีสูงที่สุด (141, 156 มิลลิกรัม/100 กรัม)
- รองลงมาคือ กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศสีดา ผักกวางตุ้ง ข้าวโพดอ่อน ชะอม บรอคโคลี่ ดอกกะหล่ำ และลิ้นจี่ โดยมีปริมาณวิตามินซี 30-96 มิลลิกรัม/100 กรัม
- ส่วนผักและผลไม้ชนิดอื่นจะมีวิตามินซีที่ต่ำกว่า 30 มิลลิกรัม/100 กรัม
อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่า ผักคะน้า และกะหล่ำปลี มีปริมาณวิตามินซีสูง แต่เมื่อผ่านการต้มจนสุก ปริมาณวิตามินจะลดลง ฉะนั้นฝรั่ง และลิ้นจี่ จึงเป็นแหล่งของวิตามินซีที่ดีกว่าผักสุก
เลือกกินผักสดและผลไม้ อย่างฝรั่งและลิ้นจี่เพียงเท่านี้ ก็ได้วิตามินซีจากธรรมชาติแบบเต็มๆแล้วล่ะค่ะ
เรื่อง “รวมฮิตผักผลไม้วิตามินซี สูง” เรียบเรียงใหม่โดย ศุภรา
