วิธีกินอาหารป้องกันโรคมะเร็ง โดยใช้กฎ 9 ประการ
อาหาร เป็นอีกหนึ่งปัจจัยในการกำหนดทิศทางสุขภาพของเรา วันนี้ผู้เขียนจึงเอาคำแนะนำจากหนังสือ กินเป็น มะเร็งขยาด กินฉลาด มะเร็งไม่มา โดย ผศ.ดร. ทพญ.ดุลยพร ตราชูธรรม สำนักพิมพ์ AMARIN Health เกี่ยวกับ วิธีกินอาหารป้องกันโรคมะเร็ง มาฝากค่ะ
กฎข้อที่ 1 โภชนาการครบ 5 หมู่และเสริมอาหารเมื่อจำเป็นเท่านั้น
ไม่ควรรับประทานวิตามินหรือแร่ธาตุเสริมไม่จำเป็น เพราะวิตามินหรือแร่ธาตุเสริมบางตัว หากได้รับมากไป จะเป็นโทษต่อร่างกาย
กฎข้อที่ 2 ของอร่อยกินได้ แต่ต้องสมดุล
ได้แก่ สารก่ออนุมูลอิสระ-สารต้านอนุมูลอิสระ ตัวอย่างเช่น หมู่ย่างกับสลัดผัก ส้มตำไก่ย่าง และแหนมเนือง เป็นต้น ตัวก่อพิษ-ตัวต้านพิษ ตัวอย่างเชิน ดื่มสุราพร้อมกับแกล้มที่เป็นโปรตีน เช่น ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เต้าหู้ทอด หรืออาหารที่มีซิสเตอีน วิตามินซี วิตามินบี 1
กฎข้อที่ 3 รับประทานผักผลไม้ทุกวัน เพราะมีใยอาหาร สารพฤกษเคมีต่างๆ ที่ช่วยกำจัดสารพิษและต้านอนุมูลอิสระ
เช่น เคอร์คิวมิน (curcumin) ในขมิ้น ซัลฟอราเฟน (sulforaphane) ในบรอกโคลี ไลโคปีน (lycopene) ในมะเขือเทศ และไอโซฟลาโวน (isoflavone) ในถั่วเหลือง เป็นต้น
