กฎข้อที่ 8 ใยอาหารและน้ำเปล่าเป็นของคู่กัน
ใยอาหารมี 2 แบบ ได้แก่ แบบละลายน้ำ และแบบไม่ละลายน้ำ ซึ่งพวกธัญพืชไม่ขัดสีจะมีใยอาหารแบบไม่ละลายน้ำอยู่ในปริมาณมาก ใยอาหารกลุ่มนี้ร่างกายคนย่อยไม่ได้ จึงถูกขับถ่ายออกมา แต่ปัญหาคือ ไม่ค่อยมีน้ำอยู่ในตัว
ดังนั้น ถ้าเรารับประทานข้าวกล้องหรือธัญพืชไม่ขัดสีมากๆ แต่ดื่มน้ำน้อย จะทำให้อุจจาระแข็ง ขับถ่ายลำบาก เกิดแผลที่ทวารหนักหรือเป็นริดสีดวงตามมา ดังนั้นจึงควรดื่มน้ำให้เพียงพอ (1.5-3 ลิตร ต่อวัน)
สำหรับใยอาหารแบบละลายน้ำพบมากในเนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น แอ๊ปเปิ้ล แตงโม สาลี่ พวกนี้จะอุ้มน้ำไว้จึงช่วยกระตุ้นการขับถ่ายเป็นอย่างดี
กฎข้อที่ 9 ไม่ปรุงเพิ่ม
ควรลดการปรุงผงชูรศ เกลือ น้ำปลา ซีอิ๊วเพิ่ม เพราะจะเพิ่มโซเดียม และลดการเติมน้ำตาล เพราะระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นจะเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมได้
วิธีง่ายๆ ในการลดเครื่องปรุงก็คือการเลือกวัตถุดิบอาหารที่มีรสธรรมชาติมารวมกันให้เกิดรสชาติที่อร่อยลงตัว ได้แก่
- อาหารรสเค็มตามธรรมชาติ เช่น ปลาทะเลตัวเล็กๆ สาหร่ายทะเล กุ้งแห้ง
- อาหารที่มีรสหวานตามธรรมชาติ เช่น หัวหอม หัวไชเท้า ผักกาดขาว แตงโม มะละกอ มะม่วงสุก
- อาหารที่มีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติ เช่น มะนาว มะขามเปียก ส้มโอ เสาวรส มะม่วงดิบ
- อาหารที่มีรสขมตามธรรมชาติ เช่น มะระ สะเดา ผักใบเขียว
- อาหารที่มีรสกลมกล่อมตามธรรมชาติ เช่น เนื้อสัตว์ เห็ด สาหร่าย
เพียงรักษากฎ 9 ข้อนี้ ก็ช่วยให้เราอยู่ไกลมะเร็งร้ายได้มากทีเดียวค่ะ
บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ
วิธีป้องกันโรคมะเร็ง ก่อนล้มละลาย
5 อาหารก่อมะเร็ง ที่ควรเลิกกินได้แล้ว (ถ้าทำได้)
