Antioxidant Food ผักมีสารต้านอนุมูลอิสระ ตัวช่วยสยบมะเร็ง

Antioxidant Food เลือกเป็น สารอาหารสยบมะเร็งเพียบ 

อนุมูลอิสระ เป็นตัวการสำคัญในการก่อมะเร็งและเร่งให้เซลล์มะเร็งลุกลาม โดยอนุมูลอิสระจะไปทำลายโครโมโซมและดีเอ็นเอ ทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรังจนกลายเป็นเนื้อร้ายในที่สุด ฟังดูช่างน่ากลัวและน่าหนีให้ไกล แต่ข่าวร้ายคืออนุมูลอิสระที่คุกคามร่างกายทำให้เซลล์เหี่ยว เป็นมะเร็ง และเสียชีวิตก่อนวัยอันควรมีอยู่รอบตัว แต่ ผักมีสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถช่วยปราบความน่ากลัวนี้ได้นะคะ

วันนี้ ชีวจิตจึงรวบรวมผักและผลไม้ต้านมะเร็ง ซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสาร อาหาร ที่มีประโยชน์จากงานวิจัยทั่วโลก พร้อมวิธีกินผักและผลไม้สู้มะเร็งให้ได้ประโยชน์สูงสุด เพื่อให้ทั้งคนป่วยและคนไม่ป่วยมีสุขภาพแข็งแรงขึ้นทุกวันค่ะ

สารต้านอนุมูลอิสระ คือ

สารที่อาจปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็งได้ โดยสารต้านอนุมูลอิสระนี้ แบ่งออกเป็น 3 ชนิดคือ

1. ป้องกันการเกิดอนุมูลอิสระ 
2. ทำลายยับยั้งอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้น 
3. หยุดการเกิดอนุมูลอิสระ 

สารต้านอนุมูลอิสระกับโรคมะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสระจะทำให้อนุมูลอิสระมีความเสถียรจนไม่เกิดการทำลายเซลล์ ซึ่งหากว่าเซลล์ถูกทำลายเป็นนานๆ จะทำให้ร่างกายไม่ซ่อมแซมความผิดปกติที่เกิดขึ้น และกลายเป็นสาเหตุให้เกิดโรคมะเร็งตามมานั่นเอง 

พืชตระกูลกะหล่ำ ยับยั้งมะเร็งหลายอวัยวะ

บรอกโคลี กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก คะน้า ผักกาด กวางตุ้ง ผักกาดขาวปลี ผักกาดฮ่องเต้ ผักวอเตอร์เครส วาซาบิ ล้วนเป็นพืชในตระกูลกะหล่ำที่อุดมไปด้วยใยอาหารและสารและสารอาหารหลายชนิด

ไม่น่าเชื่อว่าผักสดเพียงต้นเดียวจะอัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ทั้งเบต้าแคโรทีน ลูทีน ซีแซนทีน วิตามินซี อี เค โฟเลต และแร่ธาตุต่างๆ รวมถึงมีสารกลูโคไซโนเลต ซึ่งเมื่อผ่านกระบวนการย่อยจะได้สารอินโดล และไอโซไทโอไซยาเนต ซึ่งมีคุณสมบัติต้านโรคมะเร็ง มีรายงานจากวารสาร Cancer Epidemiolog Biomarkers & Prevention ระบุว่า การกินผักตระกูลกะหล่ำเป็นประจำมีผลช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก และมีผลการวจัยอีกว่า ผู้หญิงที่กินผักตระกูลกะหล่ำมากกว่าสัปดาห์ละ 5 ส่วน มีความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งปอดต่ำกว่าผู้ที่ไม่กนอีกด้วย

กินมันม่วง หนีมะเร็งลำไส้

การกินอาหารที่ให้พลังงานสูงและไขมันสูงเป็นประจำอาจเพิ่มความเสี่ยงโรคมะเร็งลำไส้ แต่ล่าสุดผลการศึกษาจากวารสาร Nutritional Biochemisty พบว่า หากเพิ่มมันม่วงเข้าไปในมื้ออาหารจะเป็นการช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งลำไส้ได้ง่ายๆ

มั้นม่วงอุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น แอนโทไซยานิน และกรดฟีนอลิก ซึ่งเป็นสารสำคัญที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

มะรุม ช่วยลดจำนวนก้อนมะเร็ง

การศึกษาจากมหาวิทยาลัยมหิดลพบว่า มะรุมต้มสามารถป้องกันและรักษาโรคมะเร็งลำไส้ได้ โดยมีผลช่วยลดจำนวนก้อนมะเร็ง แต่ก็มีคำเตือนด้วยว่า หากกินใบ เนื้อในฝัก หรือดอกมะรุม เพื่อจุดประสงค์ในการรักษาโรคย่อมทำได้ แต่ไม่ควรกินในปริมาณมากหรือติดต่อกันนานเกินไป เพราะอาจเกิดการสะสมสารบางอย่างในร่างกายซึ่งเป็นพิษ

กินมะเขือเทศ สู้มะเร็งต่อมลูกหมาก

มีการศึกาพบว่ามะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ สามารถลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมากได้ถึง 18% เพราะในมะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่าไลโคปิน เป็นสารกลุ่มแคโรทีนอยส์ ซึ่งมีรายงานว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งที่อวัยวะต่างๆ เช่น ปอด กระเพาะอาหาร ตับอ่อน และลำไว้ใหญ่

แจกสูตร สมูทตี้มะเขือเทศ  กินง่าย แสนอร่อย

ส่วนผสม

มะเขือเทศลูกเล็ก	6	ลูก
สตรอว์เบอร์รี่สด หรือ แช่แข็ง	2	ผล
พริกหวานสีแดง	⅛	ลูก
กล้วยหอม	1	ผล
พาร์สลีย์	1 – 2	ช่อเล็ก ๆ
น้ำเปล่า	120	มิลลิลิตร
พาร์สลีย์เล็กน้อย สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. เด็ดขั้วมะเขือเทศและสตรอว์เบอร์รี่ออก (แบ่งมาหั่นชิ้นเล็ก ๆ ไว้เล็กน้อย สำหรับตกแต่ง) จากนั้นลิดขั้ว ผ่าครึ่ง และคว้านเมล็ดพริกหวานออก หั่นเป็นชิ้น แล้วปอกเปลือกกล้วยหอม ใช้มือบิให้เป็นชิ้น
2. เทน้ำลงในโถปั่น ตามด้วยส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ ปั่นให้เป็นเนื้อเนียนละเอียด ปิดเครื่อง รินใส่แก้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ และสตรอว์เบอร์รี่ให้สวยงาม

พริกไทยดำ ต้านโลหะหนักก่อมะเร็ง

พริกไทยดำมีสารสำคัญที่มีชื่อว่า สารพิเพอรีน ซึ่งพบในพริกไทยดำมากกว่าพริกไทยขาว โดยมีรายงานการศึกษาในวารสาร Biometals ว่า สารพิเพอรีนมีคุณสมบัติต้านสารแคดเมียม ซึ่งเป็นสารโลหะหนักที่เป็นพิษต่อร่างกายและสิ่งแวดล้อม

นักวิจัยระบุว่า สารพิเพอรีนในพริกไทยดำมีผลทำลายสารก่อมะเร็งและช่วยฟื้นฟูความเสียหายของเซลล์ในร่างกายได้ระดับหนึ่ง สำหรับประโยชน์ด้านอื่นๆ มีรายงานว่าช่วยลดอาการซึมเศร้า ป้องกันมะเร็ง และป้องกันโรคสมองเสื่อมได้

อ่านจบแล้วก็ไปบองหามารับประทานกันดูนะคะ จะได้มีตัวช่วยลดสารก่อมะเร็งในร่างกาย เพื่อสุขภาพที่ดีของเราค่ะ

ที่มา: นิตยสารชีวจิต ฉบับ 467

เรื่องอื่นๆ ที่น่าสนใจ

ประโยชน์ของเห็ด มากล้น กินกันมาเนิ่นนาน

กินไขมัน ให้ฉลาด หุ่นดี ไม่ทำร้ายสุขภาพ

ติดตามชีวจิตได้ที่

Instagram Cheewajitmedia
Facebook นิตยสารชีวจิต