ถั่วเหลือง
ถ้าพูดถึง “ ถั่วเหลือง ” แน่นอนว่า ไม่มีใครไม่รู้จัก โดยเฉพาะในกลุ่มคนรักสุขภาพ ถั่วเหลืองคือแหล่งอาหารยอดเยี่ยมของพวกเขา เพราะมันทำให้พวกเขามีสุขภาพที่ดีและปราศจากโรค อีกทั้งยังช่วยคงความสาวและสวยไว้ได้ยืนนานอีกด้วย
ใครจะรู้ว่าถั่วเหลืองที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวันนี้ มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนเมื่อ 5,000 ปีก่อน บริเวณหุบเขาแม่น้ำเหลือง หลังจากนั้น “ถั่วเหลือง” ได้มีการแพร่กระจายไปยังภูมิภาคต่างๆ ทั้งเอเชีย ยุโรป และอเมริกา
แต่ที่ทำให้ถั่วเหลืองเป็นที่รู้จักมากที่สุด เห็นจะเป็นประเทศญี่ปุ่น ที่นี่เขาขึ้นชื่อในเรื่องผลิตภัณฑ์ที่มาจากถั่วเหลือง นั่นคือ “เต้าหู้”
ชาวญี่ปุ่นชอบบริโภคเต้าหู้เป็นชีวิตจิตใจ แม้เต้าหู้จะไม่ได้มีต้นกำเนิดจากประเทศของตัวเองก็ตาม เพราะมันถือกำเนิดในจีน แต่คนญี่ปุ่นก็รับประทานมันจนกลายเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในแต่ละมื้อไปแล้ว แน่นอนที่สุดผลจากการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลือง มันทำให้ชาวญี่ปุ่นมีใบหน้าที่อ่อนเยาว์และดูเด็กกว่าวัยอยู่เสมอ อีกทั้งพวกเขายังมีอายุที่ยืนและสุขภาพดีเยี่ยม
สำหรับถั่วเหลืองนั้นมันมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงมาก คุณอาจไม่เชื่อว่ามันมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากทีเดียว นั่นได้แก่
- คาร์โบไฮเดรต
- น้ำตาล
- ใยอาหาร
- โปรตีน
- น้ำ
- ไขมัน
- วิตามินเอ
- วิตามินบี6
- วิตามินบี12
- วิตามินซี
- วิตามินเค
- แคลเซียม
- ธาตุเหล็ก
- แมกนีเซียม
- ฟอสฟอรัส
- โพแทสเซียม
- โซเดียม
- สังกะสี
เป็นอย่างไรบ้าง เห็นคุณค่าทางสารอาหารของถั่วเหลืองหรือยัง ว่ามันมากมายแค่ไหน เพราะฉะนั้นจึงไม่น่าแปลกใจอะไรเลยสำหรับคนที่บริโภคถั่วเหลืองเป็นประจำที่จะมีสุขภาพและยังคงความอ่อนเยาว์ได้เป็นอย่างดี และยังมีสรรพคุณทางยาในการรักษาอีกด้วย นั่นคือ
- ช่วยบำรุงร่างกาย
- ช่วยทำให้ลำไส้ทำงานดีขึ้น
- บรรเทาอาการโรคบิด
- ช่วยทำให้กระดูกแข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน
- ช่วยบำรุงระบบประสาท
- ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งเต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมาก
- ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ
- ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันไม่ให้เซลล์ถูกทำลาย
นอกจากนี้ ถั่วเหลืองยังช่วยดูแลผิวพรรณ ฟื้นฟูสภาพผิว และคืนความขาวกระจ่างใสให้กับผิวพรรณได้จริงจากผลการทดลองและวิจัยในต่างประเทศ ช่วยลดริ้วรอยก่อนวัยและความเหี่ยวย่นของผิวหนัง
ใครจะเชื่อว่าสารสกัดจากถั่วเหลืองนั้น ช่วยในการลดปัญหาเส้นขนมากมายบนใบหน้าให้คุณผู้หญิงได้ด้วย ทำให้ผิวหน้าของคุณผู้หญิงเนียนเรียบสวยใสยิ่งขึ้น
ขอแนะนำ…น้ำนมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้วันละ 2 แก้ว แค่นี้ก็ช่วยให้คุณดูอ่อนกว่าวัยได้อย่างปลอดภัยแล้ว
และเป็นเวลากว่าพันปีมาแล้วที่คนญี่ปุ่นรับประทาน เต้าหู้ มิโซะ (เต้าเจี้ยว) นมถั่วเหลือง และขนมที่ทำจากถั่วเหลือง จึงทำให้คนญี่ปุ่นมีอัตราการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งน้อยกว่าคนชาติอื่น โดย เฉพาะอย่างยิ่ง คนยุโรปและอเมริกาที่เสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งในอัตราที่สูงพอๆ กับคนไทยขณะนี้
ขอบคุณข้อมูลจาก : หนังสือสวยอ่อนเยาว์ (อ.ชาญกิตติ์ ณ ระนอง)
