2.ขนมปังไส้กรอก
ส่วนผสม (สำหรับ 36 ชิ้น)
| แป้งขนมปัง | 550 กรัม |
| ยีสต์ | 2 ¼ ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | ¾ ถ้วย |
| นมข้นจืด | ½ ถ้วย |
| ไข่ไก่ | 2 ฟอง |
| น้ำตาลทราย | ½ ถ้วย |
| เกลือป่น | 1 ช้อนชา |
| เนยสดชนิดเค็ม หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก | 100 กรัม |
| ไส้กรอก ความยาว 2 นิ้ว | 36 ชิ้น |
| เนยสดชนิดเค็ม สำหรับทาขนมปัง | 100-150 กรัม |
| นมสด สำหรับทาหน้าขนมปังก่อนอบ | |
| เนยสดชนิดเค็ม สำหรับทาหน้าขนมปังหลังอบ | |
| เนยขาว (ที่ไม่มีไขมันส์ทรานส์) สำหรับทาถาดและอ่างผสม |
♦ วิธีทำ ขนมปังไส้กรอก
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ พร้อมทาเนยขาวบางๆให้ทั่วถาด เตรียมไว้
- ผสมน้ำตาลทราย เกลือ นมข้นจืด น้ำ และไข่ไก่ให้เข้ากัน คนจนน้ำตาลละลาย แล้วพักไว้
- ใส่แป้งและยีสต์ลงในเครื่องผสมไฟฟ้า ใช้หัวตีรูปตะขอตีด้วยความเร็วต่ำพอเข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสม ในข้อ 2 ลงผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มความเร็วระดับกลาง นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เนยสดลงตีผสมจนเนื้อเนียน แล้วจึงปิดเครื่อง
- ทาเนยขาวให้ทั่วอ่างผสม แล้วเทส่วนผสมแป้งลงไป คลุมด้วยพลาสติก พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
- แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆกัน ใช้ไม้คลึงแป้ง คลึงให้เป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 นิ้ว ทาเนยสดให้ทั่ว ใช้มีดหรือลูกกลิ้งตัดแป้ง โดยแบ่งแผ่นแป้งตามแนวเส้นผ่านศูนย์กลางออกเป็น 12 ส่วน (เหมือนพิซซ่า) วางไส้กรอกบนฐานของสามเหลี่ยม แล้วม้วนไปยังจุดปลายแหลมของแผ่นแป้ง
- เรียงแป้งที่ม้วนกับไส้กรอกแล้วลงบนถาด (วางให้จุดปลายแหลมของแผ่นแป้งอยู่ข้างล่าง) พักไว้ ประมาณ 30 นาทีจนแป้งขึ้น
- ทานมสดให้ทั่วผิวขนมปัง แล้วนำเข้าอบประมาณ 30 นาที หรือจนกระทั่งสุก จึงนำออกจากเตา แซะออกจากถาด แล้วทาเนยสดขณะร้อนๆเพื่อให้ผิว ขนมปังไส้กรอก ขึ้นเงาน่ารับประทาน
*** เนยขาวที่ไม่มีไขมันส์ทรานส์ ปัจจุบันมีจำหน่ายแล้วค่ะ ***
คลิกหน้า 3 เมนูขนมปัง ขนมปังลูกเกด
#ACuisine #เอคูซีน #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอคูซีน)
📌Website : https://cheewajit.com/healthy-food
📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate
📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH
