“เมนูผัดผักบุ้งไฟแดง” ถึงแม้จะเป็นเมนูธรรมดาที่มีสั่งตามร้านอาหารตามสั่งหรือตามร้านข้าวต้มทั่วไป และเป็นเมนูที่ต้องสั่งทานเมื่อไปร้านข้าวต้มเสมอ ถึงจะธรรมดาและคุ้นเคยกันดี แต่มีประโยชน์นะ “ผักบุ้ง” ก็มีประโยชน์ไม่น้อยเลยทีเดียวเพราะผักบุ้งเป็นผักรสเย็นจึงมาพร้อมสรรพคุณในด้านของการถอนพิษเบื่อเมาได้ ผักบุ้งขาวหรือผักบุ้งจีนมีคุณสมบัติช่วยเจริญอาหาร เป็นยาถอนพิษ บำรุงธาตุ หากใครมีอาการของต้อตา ตาแดงหรือแม้แต่มีอาการคันนัยน์ตาก็ตาม ตลอดจนมีอาการดวงตาฟ่าฟางหรือสายตาสั้นได้ด้วยประโยชน์เยอะขนาดนี้ไปดูสูตรความอร่อยกันคะ
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
- ผักบุ้งจีน 1 กำ
- กระเทียม 8 กลีบ (ปอกเปลือก)
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 5 เม็ด
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.หั่นผักบุ้ง และทุบกระเทียม กับพริกพอแหลก เตรียมเอาไว้ในชาม
2.ใส่เครื่องปรุงรส ได้แก่ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงในชามผักบุ้งเตรียมผัด
3.ตั้งกระทะด้วยไฟที่ค่อนข้างแรงนิดหน่อยใส่น้ำมัน พอกระทะร้อนให้เทชามผักบุ้งลงไปผัดประมาณ 1 นาที ตักขึ้นเสิร์ฟ
ขอบคุณภาพประกอบจาก kayclick.com
