ไก่ทอดซอสเกาหลีรสเผ็ด สูตรเด็ด ซี้ดซ๊าด...อร่อยได้ใจ

อันยอง…อร่อยสไตล์เด็กหอ วันนี้จะแปลงร่างห้องให้กลายเป็นครัวเกาหลีทำไก่ทอดรสเด็ด สไตล์เกาหลีกัน จ้า เห็นซีรีส์หลายๆ เรื่องชอบกินไก่ทอดแกล้มเบียร์กันจัง แล้วทำให้คนดูอย่างผักกิมจิก็หิวตามไปด้วย เลยอยากจะกินบ้าง ในเมื่ออยากกินก็ต้องจัดซะหน่อย แต่ไม่อยากกินไก่ทอดแบบธรรมดา อยากกินแบบแซ่บๆ ตามความชอบ เลยทำเป็นเมนู “ไก่ทอดซอสเกาหลีรสเผ็ด” ซี้ด…จัดจ้านถึงใจ จานนี้ขึ้นมาค่ะ ใครที่ชอบทานรสเผ็ดต้องลองสูตรเด็ด สูตรนี้ ขอบอกเลยว่าซี้ดควันออกหูแน่นอน…

วัตถุดิบก็หาได้ไม่ยากค่ะ ห้องใคร หรือบ้านใครมีซอสโคชูจังและซอสมะเขือเทศติดบ้านไว้ก็ทำเมนูไก่ทอดแบบเกาหลีได้แล้ว และทำไม่ยากเลย ถ้าผักกิมจิทำได้เพื่อนๆ ก็ทำได้เช่นกันค่ะ เราไปดูส่วนผสมของเมนู “ไก่ทอดซอสเกาหลีรสเผ็ด” สูตรนี้กันต่อเลยจ้า…

ไก่ทอดซอสเกาหลีรสเผ็ด ซี้ด…ได้ใจ

สิ่งที่ต้องเตรียม คือ

ปีกไก่บน (สามารถผสมปีกไก่บนกับน่องไก่ได้ตามชอบ)
แป้งสำหรับทอด (ใครมีแป้งสำหรับทอดยี่ห้ออะไรก็ได้ตามชอบ แต่ที่ห้องมีแค่แป้งโกกิ)
น้ำมันสำหรับทอดปีกไก่
ต้นหอมซอย
งาขาวคั่ว
กระทะ หรือ หม้อสำหรับทอดไก่ (ใช้หม้อหุงข้าวก็ได้นะ)

ส่วนผสมหมักปีกไก่

เกลือเล็กน้อย
พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา

ส่วนผสมซอสเผ็ดเกาหลี

โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้ซอสมะเขือเทศอื่นๆ ได้จ้า)
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (เนื่องจากไม่มีพริกป่นเกาหลีเลยใช้พริกขี้หนูป่นละเอียดแทนค่ะสำหรับใครชอบเผ็ดน้อยลดปริมาณได้ตามชอบค่ะ)
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (หรือจะใช้น้ำตาลก็ได้)
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ให้หมักปีกไก่ ด้วยเกลือและพริกไทย เตรียมเอาไว้ จากนั้นคั่วงาขาวเตรียมไว้ สำหรับใครที่ซื้องาขาวเป็นถุงมาให้มาคั่วให้สุกก่อนนะจ๊ะ เอาไว้โรยหน้า

2.นำปีกไก่ที่หมักไว้มาคลุกกับแป้งสำเร็จรูป ตั้งกระทะด้วยไปกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอด รอให้น้ำมันร้อนสักครู่ จึงนำปีกไก่ลงทอดให้สุกเหลือง และพักให้ปีกไก่สะเด็ดน้ำมัน

ปีกไก่ทอดรสเผ็ด — เติมพริกป่นเพิ่มความซี้ดซ๊าดให้ปีกไก่ทอดของเรา

3.ขั้นตอนการทำซอสเกาหลีรสเผ็ด ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงผัดให้หอมจากนั้นใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้อาทิ ซอสโคชูจัง ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้งเพิ่มความหอมหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู พริกป่น ผัดสักครู่เติมน้ำเปล่าตามลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติว่าอร่อยถูกใจหรือยัง

4.เมื่อซอสได้ที่แล้ว นำปีกไก่ที่ทอดเอาไว้ลงไปคลุกเคล้าซอสในกระทะให้ทั่ว เมื่อทั่วแล้วปิดไฟ ตักปีกไก่จัดลงจาน โรยงาขาวคั่ว และหอมซอย เพื่อความสวยงามและน่าทาน พร้อมเสิร์ฟ

เป็นไงค่ะ “ไก่ทอดซอสเกาหลีรสเผ็ด” ทำง่ายมั๊ยค่ะ ขอบอกว่าสูตรนี้ค่อนข้างจะเผ็ดนะคะ เพราะผักกิมจิใช้ซอสมะเขือเทศที่มีรสเผ็ดอยู่แล้วและเติมพริกป่นของไทย เลยทำให้ซอสมีรสเผ็ดซี้ด แต่ เพื่อนๆ สามารถลดปริมาณพริกลงได้ ส่วนซอสมะเขือเทศก็สามารถใช้แบบธรรมดาได้ตามชอบเลยจ้า เสร็จแล้วก็เตรียมเครื่องดื่ม พร้อมเปิดซีรีส์เลย กินไก่ทอดซอสเกาหลีรสเผ็ดไปด้วยดูซีรีส์ไปด้วยอร่อยและอินเข้ากับบรรยากาศแน่นอนจ้า คราวหน้าผักกิมจิจะพาทำเมนูอะไรง่ายๆ อีกนั้นรอติดตามด้วยนะคะ

ปล.ถ้าชอบก็อย่าลืม กด Like กด Share โพสต์นี้กันด้วยนะจ๊ะ เป็นกำลังใจให้ผักกิมจิด้วยนะคะ จุ๊บ

ภาพและสูตรโดย Admin Pakkimji

อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
Website: https://cheewajit.com/healthy-food
Messenger : http://m.me/AcuisineTH
Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/

บทความน่าสนใจช่วงการระบาดของไวรัสโควิด 19 :