ปลาหมึกยัดไส้ ราดซอสสามเกลอ อร่อย จนต้องเติมข้าว!!

ปลาหมึกยัดไส้ ราดซอสสามเกลอ เป็นเมนูจานกับข้าวที่ อร่อยจนต้องขอข้าวเพิ่มกันเลย เรื่องจริง ไม่ได้โม้นะ มาดูส่วนผสมและวิธทำกันเลยค่ะ

ปลาหมึกยัดไส้ ราดซอสสามเกลอ

ส่วนผสม

ปลาหมึก ขนาดกลาง	5	ตัว
หมูสับ	300	กรัม
เครื่องปรุงหมักหมูสับ
ซอสปรุงรส	2	ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1	ช้อนชา
พริกไทยป่น	นิดหน่อย
ซอสสามเกลอ
น้ำมัน สำหรับผัด	2	ช้อนโต๊ะ
รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก	2	ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2	ช้อนชา
น้ำมันหอย	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	1/4	ถ้วยตวง
กระเทียมเจียว	ตามชอบ
ผักชี สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

ล้างปลาหมึกด้วยน้ำสะอาด
หมักหมูสับ ด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทย คลุกให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วยัดเข้าไปในตัวปลาหมึกให้เต็ม
ใช้มีดบั้งที่ตัวปลาหมึกประมาณ 2 – 3 บั้ง
นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัดประมาณ 20 นาที หรือจนปลาหมึกสุก พักไว้
ทำซอสสามเกลอ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ผัดสามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) จนหอม
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซอสปรุงรส เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ
นำปลาหมึกจัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟ ราดน้ำซอสสามเกลอ โรยด้วยกระเทียมเจียม และผักชี