ข้าวคลุกพริกเกลือ กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตรเด็ดจานด่วนสุดฟิน

ข้าวคลุกพริกเกลือ อาหารจานเดียวนี้ต้องมี “น้ำพริกเกลือ” ซึ่งเป็นชื่อเรียกน้ำจิ้มซีฟู้ดของชาวจันทบุรีและตราด โดยเริ่มจากการโขลกพริกกับเกลือ แล้วปรุงรสให้แซ่บด้วยน้ำปลา มะนาว แล้วนำมาคลุกกับข้าวสวยร้อน ๆ โปะด้วยสารพัดอาหารทะเล หมูสามชั้นต้มและไข่ต้ม เพิ่มความหอมด้วยกระเทียมเจียวและกุ้งแห้งทอด รับรองว่าใครได้กินเป็นต้องเบิ้ล

ข้าวคลุกพริกเกลือ กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที

กุ้งขาวแกะเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 4 ตัว
ปลาหมึกบั้งเป็นลายหั่นชิ้นสวย 1 ตัว
เนื้อหอยเชลล์ 8 ตัว
หมูสามชั้นต้มหั่นชิ้น 1/4 ถ้วย
กุ้งแห้งทอด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาหั่นแว่น 1 ลูก
ข้าวสวย 2 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด

พริกขี้หนู 1/4 ถ้วย
กระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกกับเกลือพอละเอียด ใส่กระเทียมลงโขลกให้ละเอียดเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พักไว้

2. ลวกอาหารทะเลทีละชนิดจนสุก ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้

3. ตักน้ำจิ้มพริกเกลือ 2 ช้อนโต๊ะคลุกกับข้าวสวยจนเข้ากัน ตักใส่จาน เรียงกุ้ง ปลาหมึก หอยเชลล์ หมูสามชั้นให้สวยงามตกแต่งด้วยกุ้งแห้ง กระเทียมเจียว เคียงกับแตงกวา ยกเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 359.26 กิโลแคลอรี
โปรตีน 20.81 กรัม ไขมัน 10.44 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 44.96 กรัม ไฟเบอร์ 1.98 กรัม

เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า

อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/