เค้กลูกตาล อร่อยหอมกรุ่น เนื้อนุ่มละมุนละไม รสหอมหวานกลมกล่อมสูตรนี้ มีจุดเด่นอยู่ที่เนื้อสปันจ์เค้กนุ่ม ๆ รสชาติไม่หวานเกินไป ประกอบกับความอร่อยของลูกตาลอ่อนสดที่นำมาเชื่อมให้ได้รสหวานกลางเมื่อราดเกลซใสที่ทำจากน้ำตาลสดเคี่ยวกับแป้งกวนไส้จนข้นได้ที่ จึงส่งกลิ่นหอมชวนกินเป็นอย่างยิ่ง
เค้กลูกตาล อร่อยหอมกรุ่น เนื้อนุ่มละมุนละไม

ส่วนผสมสปันจ์เค้ก (สำหรับ 10 ชิ้น) เตรียม 15 นาที ปรุง 1 ชั่วโมง
แป้งเค้ก | 125 | กรัม |
ผงฟู | 1/2 | ช้อนโต๊ะ |
เกลือ | ¼ | ช้อนชา |
หัวนมผง | 15 | กรัม |
น้ำตาลทราย | 125 | กรัม |
ไข่ไก่ | 5 | ฟอง |
โอวาเล็ต (เจลสีส้มที่ช่วยให้เค้กขึ้นฟู) | 15 | กรัม |
เนยละลาย | 100 | กรัม |
น้ำตาลสดสำหรับพรมเนื้อเค้ก | 1 | ถ้วย |
วิธีทำ
1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2. ตีไข่ไก่ในโถด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง ผสมของแห้ง อาทิ แป้งเค้ก ผงฟูเกลือ หัวนมผง และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อย ๆ เทลงไปในโถ ตามด้วยโอวาเล็ตตีด้วยความเร็วสูงสุดจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็นเนื้อครีมสีขาว
3. ปรับเป็นความเร็วต่ำ เพื่อใส่เนยละลายลงไปตีผสมให้พอเข้ากัน จากนั้นเทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 13 × 18 นิ้ว สูง 1.5 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข ปาดหน้าให้เรียบ นำเข้าเตาอบประมาณ 15 – 20 นาที
4. เมื่อเค้กสุกนำออกจากเตาให้รีบคว่ำหน้าเค้กลงบนกระดาษไข จากนั้นลอกกระดาษที่รองอบออก กลับเค้กอีกด้าน ลอกกระดาษไขที่ติดบนหน้าเค้กออกหากหน้าเค้กที่มีสีน้ำตาลไม่ลอกติดออกมากับกระดาษไข ให้ใช้มีดเฉือนหน้าเค้กทิ้งเหลือแต่
เนื้อเค้กสีเหลืองนวล พรมด้วยน้ำตาลสดเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อเค้กไม่แห้งเกินไป
5. ตัดแบ่งเค้กเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเท่ากัน 2 ชิ้น นำชิ้นแรกมาปาดวิปปิ้งครีมให้ทั่วโรยเฉพาะเนื้อลูกตาลเชื่อม ปาดทับด้วยวิปป้งิ ครีมอีกช้นั ประกบด้วยแป้งเค้กชิ้นที่ 2 ปาดวิปปิ้งครีมอีกครั้งให้หน้าเรียบ ราดเกลซใส และตักลูกตาลเชื่อมโรยด้านบน นำไปแช่เย็นเพื่อให้เค้กเซตตัวเล็กน้อยประมาณ 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ
ส่วนผสมลูกตาลเชื่อม
ลูกตาลอ่อนสด (หั่นเต๋าหรือสไลซ์ตามชอบ)
(หรือประมาณ 400 – 500 กรัม) |
1 | ถุงใหญ่ |
น้ำเปล่า | 100 | กรัม |
น้ำตาลทราย | 30 | กรัม |
วิธีทำ
เชื่อมลูกตาลด้วยการผสมน้ำตาลกับน้ำในหม้อยกขึ้นตั้งไฟใส่เนื้อลูกตาลลงไปต้มจนเดือดปิดไฟ พักไว้
ส่วนผสมเกลซ
น้ำตาลสด | 500 | กรัม |
แป้งกวนไส้ | 25 | กรัม |
วิธีทำ
ต้มน้ำตาลสดกับแป้งกวนไส้ในหม้อด้วยไฟแรง คนต่อเนื่องด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเดือดแป้งสุกมีลักษณะใสและข้นเหนียว พักไว้ให้เย็น
ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
วิปปิ้งครีม | 500 | กรัม |
น้ำตาลไอซิ่ง | 50 | กรัม |
แผ่นเจลาติน | 3 | แผ่น |
วิธีทำ
ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนได้ยอดอ่อน พักไว้ นำแผ่นเจลาตินแช่ในน้ำเย็นจัดจนนิ่มจึงนำไปต้มในหม้อให้ละลายเข้ากันดี จากนั้นเทลงไป คนผสมกับวิปปิ้งครีมให้เข้ากัน

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 375.93 กิโลแคลอรี
โปรตีน 7.19 กรัม ไขมัน 15.31 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 53.39 กรัม ไฟเบอร์ 0.21 กรัม
สูตร : ชิสา ลิ้มธนาคม เรื่อง : จุฑาภรณ์ เทพแพง
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
สูตรอาหารอร่อยแนะนำ
- ไอเดียเมนูกักตัว สไตล์เกาหลี อร่อยง่ายๆ ด้วย “หม้อหุงข้าว” ฉบับเด็กหอ
- แซนด์วิชเตารีด เมนูอร่อย ทำง่าย ไม่ต้องง้อเตาอบ!
- น้ำมะม่วง กับ 3 ไอเดียอร่อย ที่คุณก็ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน
- สลัดโรล อร่อยไส้แน่น ทำง่าย สไตล์เด็กหอ
- กล้วยหอมทอด ไอเดียเมนูขนมทำง่าย วัตถุดิบน้อย อร่อยสไตล์เด็กหอ
- แกงคั่วกรรเชียงปูหน่อไม้สด สูตรอร่อย รสเข้มข้นจัดจ้าน
- สลัดโรล อร่อยไส้แน่น ทำง่าย สไตล์เด็กหอ
- เกี๊ยวน้ำหมูแซ่บ !! เกี๊ยวรสเผ็ด อร่อยสไตล์เด็กหอ ทำง่าย อิ่มสบายพุง
- Limoncello (ลิมอนเชลโล่) แก้ท้องอืด ในมื้ออาหาร
- Spicy Sunshine Salad and Mushroom สลัดเพื่อสุขภาพ
- กล้วยบวชชี หม้อหุงข้าว อร่อยง่ายสไตล์เด็กหอ
- คิมบับ ข้าวห่อสาหร่าย สไตล์เกาหลี อร่อยและทำง่ายดี
- Sausage Roll with Cheese เมนูอร่อยของคนรักชีส
- 2 เมนูจากแป้งเกี๊ยว อร่อย ทาโก้แป้งเกี๊ยว กับ ราวิโอลีแป้งเกี๊ยวไส้หมู
- โป๊ะนี้มีแต่หอย สูตรอร่อยสารพัดหอย คนชอบหอยไม่ควรพลาด!
- โรตีกล้วยหอมช็อกโกแลต กรอบนอกนุ่มใน หวานฉ่ำ
- ข้าวราดกะเพราไก่รวนไข่ดาวน้ำ เมนูคลีนอร่อย
- นิทราราตรี เมนูนี้แก้นอนไม่หลับ
- มิโซะโอยากิ แพนเค้กมิโซะ สูตรโฮมเมดสไตล์ญี่ปุ่น
- แครมบรูเล่ไข่ขาวนมอัลมอนด์ สูตรโลว์แคลอรี
- มูสเต้าหู้ช็อกโกแลต ขนมหวานสำหรับคนรักสุขภาพ
- เลดี้พัฟฟ์ สูตรขนมหวานสีพาสเทลน่ารัก
- มูสพีช ขนมหวานรสอร่อย เมนูปาร์ตี้สุดน่ากิน
- ฟักทองแกงบวด ถ้วยโปรดวันวาน
- ทับทิมกรอบน้ำนมข้าวกล้อง สูตรหวานน้อยเพื่อสุขภาพ
- คุกกี้กากผัก และผลไม้ สูตรขนมโลว์แคลอรี
- Matcha & Cheese Rere with Choc Sauce