อิ่มทั้งวัน กับมื้อกลางวัน อาหารมื้อกลางวัน เป็นมื้อที่ควรกินให้หนักท้อง เมื่อตกเย็นจะได้ไม่หิวจนรู้สึกอยากกินทุกอย่าง ซึ่งจะทำใหอ้วนโดยไม่รู้ตัว
มาดูกันค่ะ ว่าครั้งนี้มีเมนู อาหารมื้อกลางวัน ที่น่าสนใจอะไรบ้าง
แกงกะหรี่ไก่นมข้นจืด
เมนูที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน ควรมีโปรตีนสูง จะช่วยให้อิ่มอยู่ท้องได้ทั้งวัน อาจเพิ่มนมซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนสำคัญลงไปด้วย มื้อกลางวันนี้รับรองวา่ อร่อยอิ่มท้องจนอาจลืมมื้อเย็นไปได้เลย
ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)
เนื้อสะโพกไก่ หั่นชิ้นใหญ่ 1 ถ้วย
มันฝรั่ง หั่นเต๋าใหญ่ 1 หัว
หอมหัวใหญ่ หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
น้ำพริกแกงกะหรี่ (สำเร็จรูป) 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช เล็กน้อย
วิธีทำ
- ผัดพริกแกงผงกะหรี่กับน้ำมันพืชให้หอม ใส่เนื้อไก่ลงผัดพอสุก ใส่มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ และน้ำ ต้มสักครู่ให้มันฝรั่งสุก
- ใส่นมข้นจืดต้มไฟอ่อนจนน้ำแกงข้น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ กินกับโรตีหรือข้าวสวย
เพนเน่คาร์โบนาร่า
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
เพนเน่ลวกสุก 1 ถ้วย
เบคอน หั่นชิ้นเล็ก 2 แผ่น
เห็ดเออรินจิ หั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
หอมหัวใหญ่ สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดถั่วลันเตาลวก 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนชา
นมข้นจืด 1/3 ถ้วย
ไข่แดง 1 ฟอง
เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส
พาร์สลีย์ สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ผัดเนยกับหอมหัวใหญ่จนสุก ใส่เบคอนผัดให้หอม ตามด้วยเห็ด
ผัดจนนิ่ม ใส่เมล็ดถั่วลันเตา เพนเน่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย - ตีไข่แดงกับนมข้นจืดให้เข้ากัน ใส่ลงในกระทะผัดไฟแรงเร็ว ๆ ตักขึ้น โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับ ถ้าน้ำแห้งเติมนมข้นจืดได้เล็กน้อย
ข้าวหน้าหมูเทปันยากิ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เนื้อหมูหั่นเต๋า 1 1/2 ถ้วย
นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่หั่นแว่น 1/4 ถ้วย
พริกหวานสามสีหั่นแว่น 1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 – 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
มิริน 2 ช้อนชา
สาเก (ไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
งาคั่ว สำหรับโรยหน้า
พริกไทย เล็กน้อย
วิธีทำ
- หมักเนื้อหมูกับนมข้นจืดและพริกไทย ทิ้งไว้สักครู่
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ตักเฉพาะเนื้อหมูลงผัด ใส่สาเก ผัดต่อสักครู่ แล้วจึงใส่หอมหัวใหญ่และพริกหวานผัดพอสุกปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ โรยงาเล็กน้อย
TIPS
- เวลาผัดหมูควรใช้ไฟแรงและเร็ว จะทำให้เนื้อหมูนิ่มไม่กระด้าง
- ใช้หมูส่วนสันในหรือสันคอจะนิ่มอร่อยขึ้น
ข้าวหน้าไข่ข้นซีฟู้ด
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
เนยละลาย 1 ช้อนชา
เกลือ พริกไทย เล็กน้อย
ซีฟู้ดลวก หั่นเต๋าเล็ก ตามชอบ
น้ำมันพืช เล็กน้อย
วิธีทำ
- ผสมไข่ นมข้นจืด เกลือ และพริกไทย ให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยแล้วหรี่ไฟอ่อนใส่ไข่ที่ตีไว้ลงทอดจนเกือยสุก ใส่ซีฟู้ดลวกให้ทั่วทอดต่อสักครู่ (ไม่ต้องกลับ) ให้ไข่สุกแต่ไม่กระด้าง
- กินกับข้าวสวยร้อน ๆ เหยาะซอสปรุงรสหรือน้ำปลาพริกตามชอบ
Tips
- ควรทอดไข่ในกระทะเทฟลอน ใส่ไข่ขณะกระทะร้อนแล้วหรี่ใช้ไฟอ่อนโดยไม่ต้องกลับ
- ใส่ไส้กรอก แฮม หรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่นแทนซีฟู้ดได้ตามชอบ
เรื่อง : สุทิชา เหวียนระวี ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก สไตล์ : แสงปทีป แก้วสาคร เขียนลงเว็บ เนื้อทอง ทรงสละบุญ
นิตยสาร Health & Cuisine ปี 2557 ฉบับที่ 162 (ก.ค. 57) หน้า 116-117
#ACuisine #เอควิซีน #cherrykitcook
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
Website : https://cheewajit.com/category/healthy-food
Messenger : http://m.me/AcuisineTH
Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
