ยำยอดมะระหวาน กับกุ้ง รสแซ่บ เปรี้ยวปาก ต้องลอง!

เปรี้ยวปาก อยากกินอะไรแซ่บๆอีกแล้วค่า นึกขึ้นได้ว่าในตู้เย็นมียอดมะระหวาน กับกุ้งเหลืออยู่ ทีมงาน Amarin Cuisineไม่รอช้ามาทำเมนู ยำยอดมะระหวาน กับกุ้ง กันดีกว่าค่ะ

ยำยอดมะระหวาน กับกุ้ง

ขั้นตอนการทำ ยำยอดมะระหวาน กับกุ้ง

♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือก ผ่าหลังชักเส้นดำออก ลวกสุก	5-6 ตัว
ยอดมะระหวาน	1 ถ้วย
หอมเล็กซอย	3 หัว
พริกขี้หนูแดงซอย	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ
มะนาวผ่าซีก สำหรับตกแต่ง

♦ วิธีทำ ยำยอดมะระหวาน กับกุ้ง

ลวกยอดมะระหวานในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นแล้วแช่น้ำเย็นทันที จากนั้นเทน้ำออก พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำพริกเผา ในอ่างผสมเข้าด้วยกัน ตามด้วยพริกขี้หนูและหอมเล็ก คนให้เข้ากัน ใส่ยอดมะระลวกและกุ้งลวกลงไป เคล้าพอเข้ากัน
ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยมะนาวซีก รับประทานได้ทันที

♦ TIP ♦

เมนู ยำมะระหวานกับกุ้ง สามารถเปลี่ยนจากยอดมะระหวาน เป็นก้านคะน้าหั่นเต๋าลวกสุก หรือผักหวานลวกสุกแทนได้ค่ะ

ข้อมูลสูตรจาก : เมนูยำ สลัด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine