Strawberry Blossom Cake สปันจ์เค้กเนื้อนุ่มแบบญี่ปุ่นราดครีมสด ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอรร์ ี่และดอกซากุระกลายเป็นขนมทันยุคเข้ากับเทศกาลด้วยการใช้สีขาว ชมพู และแดง ซึ่งชาวญี่ปุ่นถือว่าเป็นสีสันและผลไม้ที่เหมาะกับฤดูกาลนี้ สูตรนี้เป็นสูตรเพื่อสุขภาพ จึงใช้น้ำตาลทรายไม่ขัดขาวและใช้น้ำมันรำข้าวผสมนมถั่วเหลืองแทนเนย
ส่วนผสม (สำหรับ 4 – 6 ที่) ขนาดพิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เซนติเมตร เตรียม 10 นาที ปรุง 40 นาที
- แป้งสาลีตราบัวหิมะ (แป้งเค้ก) 85 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 80 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 30 กรัม
- นมถั่วเหลือง 20 กรัม
- วานิลลาสกัด 4 หยด
- วิปปิ้งครีม (ตีจนขึ้นฟู) 1½ ถ้วย
- สตรอว์เบอร์รี่และดอกไม้สำหรับตกแต่งตามชอบ
วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
2. ตอกไข่ใส่ภาชนะ ตามด้วยน้ำตาล นำภาชนะวางบนชามน้ำร้อน ตีไข่กับน้ำตาลด้วย Hand Mixer ประมาณ 4 นาที ยกลงแล้วตีต่ออีก 4 นาทีจนเนียนและขึ้นฟู
3. ร่อนแป้งใส่ลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลา พักไว้
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 183.42 กิโลแคลอรี
โปรตีน 2.83 กรัม ไขมัน 7.62 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 26.21 กรัม ไฟเบอร์ 0.64 กรัม
สูตร : Megumi Kihata
