บินไปเที่ยวต่างประเทศไม่ได้ แต่เราเที่ยวที่ไทยได้นะ เหมือนกับอาหารญี่ปุ่นอย่างปลาดิบต่างๆ เราไม่ต้องบินไปถึงญี่ปุ่น ก็สามารถลิ้มรสชาติความอร่อยแบบญี่ปุ่นได้ แถมสดใหม่เหมือนนั่งที่ญี่ปุ่นเลยทีเดียวเชียว…
Kabocha Sushi ร้านอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อยที่ต้องแวะไปเยือน
![Kabocha Sushi](https://goodlifeupdate.com/app/uploads/2020/12/KABOCHASUSHI2020-28.jpg)
บรรยากาศภายในร้าน Kabocha Sushi
![Kabocha Sushi](https://goodlifeupdate.com/app/uploads/2020/12/KABOCHASUSHI2020-03.jpg)
วันนี้จะพามาอร่อยกับปลานานาชนิดที่เรียกว่าขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยจากญี่ปุ่นเลยจ้า ที่ร้าน Kabocha Sushi แอดผักได้มีโอกาสได้ลิ้มรสความสดใหม่อร่อยที่งาน Mini Event Kabocha Aki-Fuyu 2020 เลยจะมาบอกต่อความอร่อยนี้ให้ชาว Goodlife ได้ไปทานตามกัน จะได้สัมผัสถึงความคราฟ และสัมผัสความสดใหม่ของวัตถุดิบประจาฤดูกาล Autumm – Winter วัตถุดิบที่ส่งตรงมาจากญี่ปุ่นที่เชฟจะนามารังสรรค์เป็นเมนูสุด พิเศษให้ท่านได้รับประทาน รวมไปถึงการตกแต่งหน้าตาอาหารด้วยดอกไม้ญี่ปุ่น และ Ebi Flower ที่เป็นดอกไม้ออแกนิค มาช่วยเพิ่มสีสันให้กับอาหาร แบบน่ารัก ถ่ายรูปก็สวย แถมดอกไม้ออแกนิคนี้ที่นามาตกแต่งมาจาก โครงการ อิโรโดริ จากเมืองคามิคัตซึ ของจังหวัดโทคุชิมะ อีกด้วย นอกจากนี้เราก็ยังคงคอนเซ็ปความคราฟนี้เอาไว้ทุกเมนูเลยทีเดียวค่ะ
เมนูที่ต้องลองมีดังต่อไปนี้ ต้องลองเนื้อปลาสดๆ อาทิ
Kinmadai หรือปลากะพงแดงตาโตปลาชนิดนี้มีลักษณะพิเศษคือผิวปลาของปลาจะมีสีแดงสด และตาโตมาก เป็นปลากะพงแดงตาโตจากแถบเมือง คานากาวะ รสชาติของเนื้อจะเข้มขึ้น และไขมันแน่น
![Kabocha Sushi](https://goodlifeupdate.com/app/uploads/2020/12/KABOCHASUSHI2020-05.jpg)
Isaki (อิซากิ) เป็นปลาเนื้อขาว ที่หาได้จากแหล่งทะเล ชิซึโอกะ /นางาซากิที่อยู่ริมฝั่งทิศใต้ของญี่ปุ่น เนื้อปลาจะออกอมชมพู มีรสหวาน หนังของปลามีความกรุบกรอบ
![Kabocha Sushi](https://goodlifeupdate.com/app/uploads/2020/12/KABOCHASUSHI2020-09.jpg)
Shima Aji (ชิมาอจิ) ปลาชิมะอะจิ เป็นปลาเนื้อขาวหนังเงิน ลักษณะที่ลาตัวปลาจะมีแถบสีเหลืองกลางลาตัว ปลาชิมะอะจิปกติจะอยู่เป็นฝูงและพบได้มากทางตอนใต้ของญี่ปุ่น
Shirako (ชิราโกะ) เมนูที่หาทานได้ยาก และเป็นเมนูอันดับ1 ที่เชฟชาวญี่ปุ่นแนะนาว่าต้องลองให้ได้ ยิ่งถ้าใครได้ไปเที่ยวญี่ปุ่นในฤดูหนาวนี้ แล้วได้ไปทานอาหารญี่ปุ่นตามร้านโอมากาเสะ เชฟจะแนะนาเมนูชิราโกะ ให้ลอง
![Kabocha Sushi](https://goodlifeupdate.com/app/uploads/2020/12/KABOCHASUSHI2020-12.jpg)
Miyagi Kaki (มิยางิ คากิ) หอยนางรมยักษ์ญี่ปุ่น หอยนางรมมีคุณภาพดี มีรสชาติแบบครีมมี่ เข้มข้น หอมกลิ่นน้าทะเลอ่อนๆ เมนูนี้เชฟเสิร์ฟพร้อมซอสพอนซึ ให้ความครี่มมี่ ผสมกับความหอมหวานของตัวซอส แบบชุ่มฉ่ำ
![Kabocha Sushi](https://goodlifeupdate.com/app/uploads/2020/12/KABOCHASUSHI2020-22.jpg)
Ankimo (อังกิโมะ) เมนูนี้พิเศษ สาหรับท่านใดที่ชื่นชอบการทานโอมากาเสะ น่าจะคุ้นเคยเป็นอย่างดี กับเมนู อังกิโมะ หรือตับของปลาอังโกะ ตับปลาที่ได้ขึ้นชื่อว่าเป็นฟัวกราส์แห่งท้องทะเลอีกหนึ่งวัตถุดิบแสนอร่อยของญี่ปุ่น ที่เรานาเข้ามาให้บริการในช่วงต้นฤดูหนาวของทุกๆปี ตับปลาชนิดนี้จะมีความนุ่มมัน คล้ายๆฟัวกราส์แต่กลิ่นจะไม่ชัดเจนเท่า เชฟจะปรุงสุกเสิร์ฟพร้อมเยลลี่พอนซึ เข้ากับตัวอังกิโมะได้อย่างดี
![Kabocha Sushi](https://goodlifeupdate.com/app/uploads/2020/12/KABOCHASUSHI2020-13.jpg)
Asari Yusu Soup (อะซาริ ยูซึซุป) Asari หรือหอยลายญี่ปุ่น จริงๆแล้วสามารถหาทานได้ตลอดทั้งปี แต่ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ แบบนี้ หอยอาซาริจะหวานและเนื้อแน่นเป็นพิเศษ ทาให้คนญี่ปุ่นนิยมทานกันมากที่สุด เมืองที่เรานาเข้ามาคือ คิซาราสึ ของจังหวัดชิบะ เป็นแหล่งทะเลน้าใสสะอาด ทาให้ได้หอยอาซาริที่มีคุณภาพดี โดยเมนูนี้ ที่ร้านของเราจะมีขายตลอดทั้งปี ทั้งแบบต้มซุปใสผสมยูซึ และแบบผัดสาเก กับเห็ดชิเมจิ
![Kabocha Sushi](https://goodlifeupdate.com/app/uploads/2020/12/KABOCHASUSHI2020-15.jpg)
Kodai (ปลาโคได) ปลาโคได หรือชื่อที่คุ้นเคยคือ เบบี้สเนปเปอร์ เป็นสายพันธุ์ของปลากะพงญี่ปุ่น สายพันธุ์เดียวกันกับปลามาไดที่เราคุ้นเคยกันนั่นเอง แต่โคไดจะเป็นช่วงอายุที่น้อยกว่ามาได หรือเรียกได้ว่าเป็นรุ่นลูกของปลามาได ปลาโคไดจะกินกุ้งเป็นอาหารจึงทาให้มีตัวสีแดงสด และจัดเป็นปลาที่หายากอีกชนิดหนึ่ง เนื้อปลาจะมีความหอม รสชาติคล้ายกับปลามาได แต่จะให้สัมผัสที่นุ่มและแน่นมากกว่า เชฟจัดเสิร์ฟแบบ ซูชิ และอีกหนึ่งความพิเศษของซูชินอกจากปลาที่นาเข้ามาจากญี่ปุ่นและข้าวที่ใช้สั่งนาเข้าจากญี่ปุ่น โดยคัดเลือกสายพันธุ์ข้าวจากจังหวัดนีกาตะ พันธุ์โคชิฮิคาริ เป็นข้าวที่เก็บเกี่ยวได้ไม่เหมือนพื้นที่อื่นในประเทศญี่ปุ่น เป็นข้าวที่มีรสชาติอร่อยที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับข้าวญี่ปุ่นพันธุ์อื่น และสายพันธุ์ที่เราใช้นี้ถูกยกให้เป็นข้าวสายพันธุ์อันดับ 1 ของญี่ปุ่นอีกด้วย
![Kabocha Sushi](https://goodlifeupdate.com/app/uploads/2020/12/KABOCHASUSHI2020-16.jpg)
Hobo (ปลาบิน) ปลาชนิดนี้ถือเป็นปลาที่แปลกชนิดหนึ่ง เพราะมีเท้าที่เอาไว้คุ้ยหาอาหารตามพื้นทราย แบบที่ปลาชนิดอื่นๆไม่มี ส่วนของเนื้อจะมีสีขาวใส อมชมพู ให้สัมผัสที่กรอบแน่น เคี้ยวเพลินสุดๆ และอีกหนึ่งความพิเศษ คือ กลิ่นที่หอมของปลาโฮโบะ ที่หอมเป็นเอกลักษณ์แบบเฉพาะตัว แนะนาให้ลองดมกลิ่นก่อนทานสามารถ เพิ่มอรรถรส
![Kabocha Sushi](https://goodlifeupdate.com/app/uploads/2020/12/KABOCHASUSHI2020-17.jpg)
Kawahaki (ปลาหน้าวัว) เป็นตระกูลปลาเนื้อขาวที่หน้าตาอาจจะดูแปลกไม่ดึงดูด แต่เนื้อนั้นอร่อยมาก ซึ่งในฤดูกาลนี้ ปลาจะมีรสชาติอร่อยกว่าช่วงอื่นๆ และมีตับขนาดใหญ่ แถมยังถูกยกให้เป็นหนึ่งเมนูในครอสโอมากาเสะประจาฤดูหนาวที่ต้องมีในครอส วันนี้เชฟเลือกเสิร์ฟแบบ ซูชิพร้อมกับตับของปลา ที่มาช่วยเพิ่มความมันอร่อย
![Kabocha Sushi](https://goodlifeupdate.com/app/uploads/2020/12/KABOCHASUSHI2020-18.jpg)
Itoyori (ปลาทรายแดงญี่ปุ่น) เป็นปลาชั้นสูงที่มีราคา ปลาชนิดนี้จะหาได้จากแหล่งทะเลฟุกุโอกะ และนางาซากิ เนื้อสัมผัสจะออกไปทางนุ่ม หอม และเป็นปลาที่มีรสชาติในเนื้อเลย วันนี้เชฟจัดเสิร์ฟเป็นซูชิ ให้สัมผัสความหอม นุ่มผสมกับข้าวญี่ปุ่นที่ละมุนสุดๆ
![Kabocha Sushi](https://goodlifeupdate.com/app/uploads/2020/12/KABOCHASUSHI2020-21.jpg)
Uni Bafun (ไข่หอยเม่นสด) อูนิบาฟุน จากแบรนด์ โอกาว่า แบรนด์อูนิที่ได้รับความนิยมในกลุ่มของตลาดอูนิเลย เป็นแบรนด์ที่ได้รับรางวัลในเรื่องของคุณภาพอูนิ ตัวอูนิจะมีสีเหลืองทอง ให้รสสัมผัสที่หวานฉ่า เกรดที่เราเลือกใช้เป็นเกรดที่ร้านอาหารชั้นนาในญี่ปุ่นใช้กัน
![Kabocha Sushi](https://goodlifeupdate.com/app/uploads/2020/12/KABOCHASUSHI2020-29-683x1024.jpg)
![Kabocha Sushi](https://goodlifeupdate.com/app/uploads/2020/12/KABOCHASUSHI2020-23.jpg)
Kani Miso Yaki Top Zuwai (คานิมิโซะ มันปูย่างหน้าปูซูไว) คานิมิโสะ มันปูย่างสูตรของคาโบฉะ โดยเฉพาะ คานิมิโสะของเราเลือกใช้มันปูจากปูทาระบะผสมกับปูหิมะหรือปูซูไว เติมรสชาติด้วย จินโจชู สาเก เป็นสาเกพรีเมี่ยมที่บ่มจากข้าวญี่ปุ่น ที่ช่วยให้มันปูมีรสชาติหวานกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ตัวนี้เชฟจะท็อปิ้งมาด้วยเนื้อของปูซูไว
![Kabocha Sushi](https://goodlifeupdate.com/app/uploads/2020/12/KABOCHASUSHI2020-26.jpg)
Kabocha Pudding Milk (คาโบฉะ พุดดิ้งมิลค์) พุดดิ้งมิลค์ ทาสดแบบวันต่อวัน เพียงวันละ 30 ถ้วยเท่านั้น โดยใช้ส่วนผสมของนมสดแท้ ที่มีการปรับสูตรจนได้ความอร่อยลงตัวไม่หวานจนเกินไป และท็อปปิ้งด้วยสตอร์วเบอร์รี่สด และเพิ่มความ หอมหวานด้วยคาราเมล เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ติดใจเมื่อทานที่ร้านคาโบฉะ จะต้องสั่งเป็นเมนูปิดท้ายทุกครั้ง อร่อยต้องลอง
![Kabocha Sushi](https://goodlifeupdate.com/app/uploads/2020/12/KABOCHASUSHI2020-24.jpg)
![Kabocha Sushi](https://goodlifeupdate.com/app/uploads/2020/12/KABOCHASUSHI2020-07.jpg)
บอกเลยว่าแต่บะเมนูที่กล่าวมาทั้งหมดนั้นอร่อยมากๆ ถ้าคุณไปที่ร้าน Kabocha Sushi คุณจะได้ลิ้มรสกันแบบจุใจแน่นอนค่ะ
![Kabocha Sushi](https://goodlifeupdate.com/app/uploads/2020/12/KABOCHASUSHI2020-30.jpg)
📍พิกัด : ร้าน Kabocha Sushi คาโบฉะ ซูชิ มีทั้งหมด 9 สาขา ท่ัวกรุงเทพและปริมณฑล ได้แก่
– ลาดพร้าว 19
– โฮมโปร พระราม9
– โฮมโปร พระราม3
– The nine พระราม9
– The bright พระราม2
– เซ็นทรัลบางนา
– โฮมโปรราชพฤกษ์
– The Street รัชดา
– โฮมโปรจรัญ
เรียบเรียงและภาพโดย Admin #Pakkimji
บทความเช็คอินกินเที่ยวแนะนำ
- เช็คอิน กิน เที่ยว สมุทรสงคราม ชมความงานแบบวิถีไทย
- ตะลุยกินเที่ยว เที่ยงวัน ยันเที่ยงคืน กับ 9 สถานที่เช็คอินย่านพระนคร
- Renovate Espresso Bar ร้านกาแฟสุดชิค สุดชิว บรรยากาศดี ณ เมืองสุราษฎร์ธานี
- เช็คลิสต์ตามผัก EP1 พาเที่ยว พิพิธภัณฑ์วัฒนธรรมดอกไม้ ย่านสามเสน
- botanica cafe คาเฟ่สุดเก๋ สไตล์วินเทจ&แอนทีค ย่านสำโรง
- Arch คาเฟ่สีเทาเท่ๆ สไตล์ Modern-Loft ใกล้สถานี BTS ปุณณวิถี
- ชานมไต้หวัน JUST DRINK กับ Viennetta ไอศกรีมจากวอลล์ เมนูสุดฮิตที่ไม่ลองไม่ได้แล้ว
- เซตเคอร์ฟิวสุดฮิต BEARHOUSE จะเคอร์ฟิวยังไงชาไข่มุกก็ไม่เคยขาดมือ!
- จุดซ่อนเร้น คาเฟ่ คาเฟ่ลับๆ เปิดใหม่ ย่านพุทธมณฑลสาย 3
- อาซาบุ ซาโบะ (AZABU SABO) ร้านไอศกรีมเจลาโต้บาร์ แห่งใหม่ สาขา สยามพารากอน
- ร้านกาแฟ %Arabica Bangkok สัญชาติญี่ปุ่น สาขาแรกในไทย @ ไอคอนสยาม
- TANGIBLE Cafe & Retail คาเฟ่สุดเท่า ย่านเจริญกรุง 82
- THE COFFEE CLUB คาเฟ่สัญชาติออสเตรเลีย ที่เป็นมากกว่าร้านกาแฟ สาขาเอกมัย
- HOUSE OF ILLUMINATION เที่ยวงานอาร์ตแสงสี ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดใน Southeast Asia
- ทองหล่อ (THONGLOR THAI CUISINE) สัมผัสความอร่อยกับอาหารไทยโบราณพื้นบ้านตำรับโบราณ
- KAMABOKO Coffee Camp จิบกาแฟชิวๆ สไตล์แคมป์ปิ้งสุดเก๋ ริมแม่น้ำ ย่านพระราม 3
- SONE (ซน) บาร์ลับๆ สไตล์เกาหลี ย่านสยามสแควร์
- มา 4 จ่าย 2 บุฟเฟ่ต์กุ้งแม่น้ำ ปูไข่ดอง และอาหารทะเลนานาชาติ สุดอลังการ ห้องอาหารเอเทรี่ยม (ATRIUM)
- เที่ยวงาน “รักดอก” (RakDok Floral Destination l Hidden) นิทรรศการดอกไม้ สำหรับคน รักดอกไม้ รักการถ่ายภาพ
- Digital Delicious สัมผัสประสบการณ์ทานอาหารแบบดิจิทัล 4D สุดตื่นตาตื่นใจ