ผักดอง

ผักดองสีสวยเพื่อสุขภาพกินแล้วหน้าเด็ก

ผักดองสีสวย

มีคนเคยบอกว่า หนึ่งในเคล็ดลับความอ่อนเยาว์ของสตรีญี่ปุ่นคือ การรับประทานผักดองเป็นประจำจากการได้คุยกับคุณเมกุมิ เธอลงความเห็นว่าน่าจะจริงค่ะ เพราะคนที่ดูแลสุขภาพส่วนมากจะนิยมดองผักไว้กินเองเพื่อประโยชน์แก่ร่างกายเมื่อร่างกายแข็งแรง ระบบขับถ่ายดีก็ส่งผลดีต่อผิวพรรณด้วย

โดยเฉพาะการกินผักที่ดองในน้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้ จะดีต่อระบบการย่อยอาหารลดคอเลสเตอรอล ลดความดันแล้ว ยังปรับสมดุลร่างกายได้อีกด้วย

ตอนนี้ที่ญี่ปุ่นก็กำลังนิยมกินผักดองด้วยน้ำส้มสายชูหมัก คุณเมกุมิเธอจึงนำสูตรดองผักแบบง่าย ๆ และเติมสีธรรมชาติลงไปให้สวยงามให้คุณมีผักดองสีสวย ๆ ไว้รับประทานเพื่อสุขภาพด้วยกันค่ะ

หอมหัวใหญ่ดอง

318443wtkune2uerหอมหัวใหญ่ดอง

ส่วนผสม

  • หอมหัวใหญ่ซอย 100 กรัม
  • น้ำส้มสายชูหมักจากแอ๊ปเปิ้ล 80 ซีซี
  • น้ำตาลมะพร้า ว 2 ช้อนชา
  • ผงขมิ้น ยี่หร่า และเกลือ อย่างละเล็กน้อย

วิธีทำ

แช่หัวหอมซอยในน้ำสะอาด 1 นาที กรองผ่านกระชอนสะเด็ดน้ำ โรยเกลือ พักไว้ผสมน้ำตาล ผงกะหรี่ ยี่หร่าน้ำส้มสายชูหมักให้เข้ากัน ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ

หอมเล็กดอง

318443wtkune2uerหอมเล็กดอง

ส่วนผสม

  • หอมเล็กปอกเปลือก 100 กรัม
  • น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 100 ซีซี
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 – 5 ช้อนชา
  • เกลือเล็กน้อย
  • ดอกอัญชันแห้ง 2 – 3 ดอก

วิธีทำ

ตามแบบหอมหัวใหญ่ดอง (ใส่อัญชันก่อนปิดฝา แล้วเขย่าเล็กน้อย พักไว้ เมื่ออัญชันออกสีที่ต้องการแล้วจึงตักออก)

คิงดอง

318443wtkune2uerขิงดอง

ส่วนผสม

  • ขิงสไลซ์ 100 กรัม
  • น้ำส้มสายชูหมักจากแอ๊ปเปิ้ล 100 ซีซี
  • น้ำตาลมะพร้าว 4 ช้อนชา
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • ชากระเจี๊ยบ 1 ซอง

วิธีทำ

ต้มขิงในน้ำเดือดสักครู่กรองน้ำออกแล้วใส่ขิงลงภาชนะสำหรับดองเตรียมไว้ ผสมน้ำส้มสายชูหมัก น้ำตาล เกลือในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่ถุงชาพอให้ออกสีตามชอบ แล้วนำน้ำที่ได้เทใส่ขิงที่เตรียมไว้

สูตร : เมกุมิ คิฮาตะ (Megumi Kihata) เรื่อง : แสงปทีป แก้วสาคร
สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร

© COPYRIGHT 2024 AME IMAGINATIVE COMPANY LIMITED.