เค้กชาไข่มุก เค้กเนื้อนุ่ม หอมละมุนชาไทย พร้อมไข่มุกหนุบหนับ

กระแสดีไม่มีตก กับ ชาไข่มุก โดยมีการนำมาประยุกต์ทำกันจนเป็น เค้กชาไข่มุก แสนอร่อย มาให้ลิ้มลองกัน เยอะแยะมากมาย กันเลยทีเดียวค่ะ

วันนี้ ทีมงาน A Cuisine มีสูตรดี ๆ มาฝากกัน ประกอบด้วย เนื้อเค้กชิฟฟ่อนนุ่ม ๆ เนื้อสังขยาชาไทยหอมละมุน ที่มาพร้อมกับเม็ดไข่มุก อร่อยหนุบหนับ เข้ากันได้ดีเชียว ไปดูสูตรและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม ชิฟฟ่อน

แป้งเค้ก 80 กรัม

แป้งข้าวโพด 10 กรัม

เกลือ 1/8 ช้อนชา

ผงฟู 1/2 ช้อนชา

ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 4 ฟอง

นมจืด 100 กรัม

น้ำมันรำข้าว 60 กรัม

กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา

ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) 4 ฟอง

น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม

ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา

พิมพ์ปล่อง ขนาด 3 ปอนด์

หน้าสังขยาชาไทย

เม็ดไข่มุกในน้ำเชื่อม

วิธีทำ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด เกลือ และผงฟู รวมกัน พักไว้
ใช้ตร้อมือตีไข่แดง นมจืด น้ำมันรำข้าว กลิ่นวนิลาให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป คนจนเข้ากันดี (แป้งไม่เป็นเม็ด) พักไว้
ใช้หัวตีรูปตะกร้อ ตีไข่ขาว และครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยความเร็วสูงประมาณ 1 นาที ใส่น้ำตาลทราย ลงตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน แบ่งเป็น 3 ส่วน ใส่ลงในส่วนผสมข้อ 3 ใช้ตะกร้อมือตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน
เทส่วนผสมลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที หรือจนเค้กสุกเหลือง ยกออกจากเตา
แซะเค้กออกจากพิมพ์ วางพักให้เย็นบนตะแกรง
ราดหน้าสังขยาชาไทยให้ทั่ว เกลี่ยให้เรียบตามชอบ พักให้เซตตัว ตักเม็ดไข่มุกลงช่องตรงกลาง จัดเสิร์ฟได้ทันที

ส่วนผสม หน้าสังขยาชาไทย

น้ำชาไทย

ผงชาไทย 50 กรัม
น้ำร้อน 230 กรัม

ไข่ไก่ 3 ฟอง

น้ำตาลทรายแดง 90 กรัม

นมข้นหวาน 150 กรัม

แป้งข้าวโพด 30 กรัม

นมจืด 150 กรัม

กะทิ 150 กรัม

เนยเค็ม 30 กรัม

วิธีทำ

เตรียมหม้อต้มน้ำ สำหรับนำชามผสมมาวางไว้ด้านบน เป็นวิธีการตุ๋น
แช่ส่วนผสมชาไทยกับน้ำร้อน 15 นาที กรอง พักไว้
ทำสังขยาโดยผสมไข่ไก่ น้ำตาลทรายแดง นมข้นหวาน และแป้งข้าวโพด คนจนเข้ากันดี (แป้งไม่เป็นเม็ด)
เติมส่วนผสมชาไทย ข้อ 2 นมจืด และกะทิ คนจนน้ำตาลละลาย
จากนั้นกรองผ่านกระชอน ลงอ่างผสม วางบนหม้อต้มน้ำที่เตรียมไว้
ใช้ตะกร้อมือ คนส่วนผสมทุกอย่างข้น

ส่วนผสม เม็ดไข่มุกในน้ำเชื่อม

ไข่มุก 200 กรัม

น้ำตาลทรายแดงโอทึ้ง 100 กรัม

น้ำเปล่า 100 กรัม

วิธีทำ

ต้มไข่มุกในน้ำเดือดนาน 30 นาที ยกลงจากเตา ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
ต้มไข่มุกในน้ำเดือดอีกครั้งนาน 30 นาที ยกลงจากเตา ปิดฝา พักไว้ ต่ออีก 20 นาที
ทำน้ำเชื่อมโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมด ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี ปิดเตา ยกลง
นำไข่มุกที่พักไว้ ข้อ 2 ล้างน้ำให้สะอาด ใส่หม้อน้ำเชื่อม ข้อ 3 ทิ้งไว้ 20 นาที เพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าเม็ดไข่มุก

#ACuisine #เอควิซีน #Recipes #CherryKitCook

อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website : https://goodlifeupdate.com/healthy-food

📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate

📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/

📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/