แกงคั่วหอยขมใบชะพลู อาหารไทยพื้นบ้าน ที่ใครๆ ก็คงคุ้นเคยไม่ว่าจะเป็นภาคเหนือ ภาคกลาง หรือภาคอีสาน ก็นิยมรับประทานกัน เพราะมีรสชาติอร่อยกลมกล่อมเข้มข้น มีความหอมกะทิ แต่บางที่ก็จะนิยมนำหอยขมมาแกงอีกแบบที่ไม่ใส่กะทิ อย่างภาคเหนือ หรืออีสานก็จะแกงคล้ายกับแกงอ่อมใส่ปลาร้าเพิ่มความนัว และผักพื้นบ้านต่างๆ ก็ได้รสชาติอร่อยไปอีกแบบ
แอดมิน ก็เป็นอีกหนึ่งคนที่ชื่นชอบการรับประทานแกงหอยแบบบ้านๆ ใส่ปลาร้านัว และตอนเด็กๆ ผู้ใหญ่ก็จะบอกกับเราเสมอว่าการแกงหอยขม เค้าจะไม่นิยมแกงให้มีรสเผ็ดมากนักเพราะเวลาทานจะการดูดหอยมันจะทำให้พริกลงคอ ทำให้สำลักเอาได้ วันนี้แอดเลยอยากจะขอนำเสนอ แกงคั่วหอยขมใส่ใบชะพลู สูตรนี้เผื่อนำไปลองทำทานกันที่บ้านกันค่ะ เตรียมข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อนๆ ไว้รอเลยค่ะ เพราะแกงคั่วหอยมขม ชามนี้จะทำให้คุณอร่อยฟิน อิ่มท้องแน่นอน
ส่วนผสม แกงคั่วหอยขมใบชะพลู
- หอยขม ล้างสะอาดลวกพอสุก 500 กรัม
- ใบชะพลูหั่นหยาบ 1 ถ้วย
- ชะอม 1 ถ้วย
- พริกแกงเผ็ด ¼ ถ้วย
- กะทิ 2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาตามชอบ
วิธีทำ
- ผัดพริกแกงกับกะทิเล็กน้อยจนเครื่องแกงหอม ค่อยๆใส่กะทิจนหมด
- ใส่หอยขมที่ลวกไว้ลงไป รอจนส่วนผสมเดือด
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลาชิมรสตามชอบ
- ใส่ใบชะพลูและชะอมลงไปคนพอเข้ากัน ตักเสิร์ฟได้ทันที
สูตรอาหารอร่อยแนะนำ
- น้ำพริกเห็ดย่าง อร่อย ทำง่าย ดีต่อสุขภาพ
- ปูม้านึ่งกับน้ำพริกกะปิ และชะครามลวกราดกะทิ
- น้ำพริกเคปกูสเบอร์รี่กุ้งสด สูตรเด็ดรสอร่อย วิตามินซีสูง
- แจกฟรีวิธีตำ! น้ำพริกไข่ปู เมืองจันทบุรี ถ้วยแซ่บเจริญอาหาร กินผักได้อร่อย
- สูตรน้ำพริก สะตอ รสเด็ด หอมกลิ่นกะปิชวนหิว
- ข้าวคลุกกะปิไข่ข้น สูตรเมนูไข่ อร่อยทำง่าย
- ไข่ลูกเขยทั้งสอง สูตรอร่อยเมนูไข่น่ากิน
- พะโล้ไข่ยางมะตูม เมนูไข่อร่อยยอดนิยม
- ยำไข่ดาว กรอบๆ เมนูยำรสแซ่บ วิธีทำง่ายๆ
- ราเม็งแห้งหมูต้มซีอิ๊วไข่ยางมะตูม สูตรเด็ด จากหนังสือ 100 เมนูเส้น อร่อยเน้น ๆ เต็มชาม
- สูตรไข่ยางมะตูมดองซีอิ๊ว กับ ข้าวผัดปลาแซลมอน เมนูง่ายๆ สไตล์ญี่ปุ่น
- ส้มตำโคราชพื้นบ้าน อาหารท้องถิ่นชาวโคราช อร่อยแคลอรี่น้อย
- หมี่ผัดกระเฉดกุ้งแห้ง มื้ออร่อยจากผักริมคลอง อร่อยทำง่าย
- บานอฟฟี่พาย (Banoffi Pie) ขนมอร่อย ทำเองที่บ้านก็ง่ายเว่อร์
