บานอฟฟี่พาย (Banoffi Pie) ขนมอร่อย ทำเองที่บ้านก็ง่ายเว่อร์

ของหวานยอดนิยมอย่าง บานอฟฟี่พาย (Banoffi Pie) ที่นำมาประยุกต์เสิร์ฟในถ้วยแก้วใบใสอวดสีสันเป็นชั้นๆ ของแป้งพาย กล้วยหอม คาราเมลและครีม โรยด้วยช็อกโกแลตขูดให้เห็นกันชัดๆ สำหรับใครที่ชิมแล้วติดใจในรสละมุนของเมนูนี้สามารถลงมือทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านเช่นเคยค่ะ

ส่วนผสม บานอฟฟี่พาย (Banoffi Pie) (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที

ส่วนผสมแป้งพาย

โอรีโอบด 100 กรัม
เนยสดเค็ม 30 กรัม

ส่วนผสมคาราเมล

น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนชา
นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมวิปปิ้งครีมชีส

ครีมชีส 35 กรัม
เนย 1 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
วิปปิ้งครีม 35 กรัม
น้ำมะนาวเล็กน้อย

ส่วนผสม Banoffi Pie

กล้วยหอม 2 ผล
แป้งพาย
คาราเมล
วิปปิ้งครีมชีส
ช็อกโกแลตขูด

วิธีทำ

1. ทำแป้งพายโดยละลายเนยสดเค็มและบดโอรีโอให้ละเอียด ก่อนผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในถ้วย กดให้แน่น แช่เย็นไว้ 5 นาที

2. ทำคาราเมลโดยละลายน้ำตาลทรายขาวด้วยไฟกลางจนกลายเป็นคาราเมล เติมเกลือเนย นมข้นจืด และนมข้นหวานลงไป คน
ให้เข้ากัน รอให้เดือดสักพัก ปิดไฟ ยกลงพักไว้จนเย็น

3. ตีครีมชีส เนย น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำมะนาวให้เข้ากัน พักไว้

4. ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดแข็ง เทลงผสมกับส่วนผสมครีมชีสในข้อ 3 คนให้เข้ากัน แช่เย็นไว้

5. หั่นกล้วยเป็นแว่นวางลงบนแป้งพาย ราดทับด้วยคาราเมลจนทั่ว แต่งด้วยครีม (ข้อ 4) โรยด้วยช็อกโกแลตขูด

Tips :

ควรใช้หม้อก้นหนาละลายน้ำตาลเพื่อป้องกันหม้อไหม้
จุ่มกล้วยที่หั่นแล้วในน้ำผสมเกลือเล็กน้อยแล้วซับให้แห้ง ช่วยป้องกันกล้วยคล้ำได้

กล้วยหอม มีกรดแอมิโนโปรตีนชนิดหนึ่ง ชื่อว่าทริปโตเฟน (Tryptophan) ซึ่งตับของเราสามารถเปลี่ยนให้เป็นวิตามินบี 3
และร่างกายนำไปสร้างสารเซโรโทนินและเมลาโทนิน ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยให้ผ่อนคลายและมีอารมณ์แจ่มใส

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 340.27 กิโลแคลอรี
โปรตีน 3.75 กรัม ไขมัน 18.77 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 43.90 กรัม ไฟเบอร์ 2.11 กรัม

เรื่องและสูตร : ครัว H & C ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : พิชญา ศิริวงศ์รังสรร