ไอศกรีมฟักทองแกงบวด หากมีฟักทองแกงบวดเหลือติดก้นหม้อ แอ๊วแอ๊ว ชอบตักใส่ถุงแช่ช่องแข็งจนเซตตัว แล้วใช้ช้อนตักกินเป็นเหมือนไอศกรีมจึงเป็นที่มาของขนมหวานนี้
ทำจากเนื้อฟักทองบดต้มกับกะทิแล้วเพิ่มความหอมหวานมันด้วยวิปปิ้งครีมและนมข้นหวาน นำไปแช่จนแข็งตัว กินกับฟักทองเชื่อมและข้าวเหนียวมูน ท็อปปิ้งแบบไทย ๆ เข้ากันกับไอศกรีมได้อย่างดีเยี่ยม
ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 30 นาที (ไม่รวมเวลาแช่เย็น)
- ฟักทอง นึ่งบดละเอียด ½ ถ้วย
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- นมข้นหวาน ⅓ ถ้วย
- วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- กระดาษไขพิมพ์หรือกล่องพลาสติกสำหรับใส่ไอศกรีม
- ฟักทองเชื่อมและข้าวเหนียวมูนตามชอบ
วิธีทำ
1. ผสมฟักทองบด หัวกะทิ นมข้นหวาน และกลิ่นวานิลา คนให้เข้ากัน
2. ตีวิปปิ้งครีมจนฟูดี ตักใส่ลงในส่วนผสมข้อ 1 ใช้ไม้พายคนจนเข้ากัน เททั้งหมดลงในพิมพ์หรือกล่องพลาสติก ปิดหน้าด้วยกระดาษไข นำเข้าช่องแช่แข็งจนเซตตัวดี
3. นำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยฟักทองเชื่อมและข้าวเหนียวมูน
Tip : การใช้กระดาษไขปิดหน้าส่วนผสมของไอศกรีมจะช่วยป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็งบนส่วนหน้าของไอศกรีมได้
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 84.30 กิโลแคลอรี
โปรตีน 2.43 กรัม ไขมัน 3.79 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 10.23 กรัม ไฟเบอร์ 0.07 กรัม
เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน
ผู้ช่วยฝ่ายอาหาร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : อัศวิน, จิรวัฒน์
ผู้ช่วยช่างภาพ : ณัฐยา วิชัยกุล สไตล์ : ปรางรัตน์, พิมฝัน
สูตรขนมไทย แนะนำ
- ขนมชั้น สูตรขนมไทยรสหวานมัน
- ขนมถ้วย สูตรขนมไทยโบราณ รสหวานมัน
- ขนมน้ำดอกไม้ สูตรขนมไทยอร่อย ทำง่าย
- ไข่หงส์ลาวา สูตรขนมไทยไส้เยิ้มน่ากิน
- ขนมตาล สูตรขนมพื้นบ้าน รสหวานมัน
- ขนมเปียกปูน สูตรขนมโบราณ เนื้อหนึบหอมหวาน
- ฟักทองแกงบวด ถ้วยโปรดวันวาน
- แจกสูตร หน้าปลาแห้งแตงโม ตำรับบ้านบุนนาค เย็นฉ่ำใจคลายร้อนแบบโบราณ
