ผัดเปรี้ยวหวานทะเล เมนูอร่อยคู่ครัวกินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ

ผัดเปรี้ยวหวานทะเล ผัดเปรี้ยวหวาน เมนูคู่ครัวไทยมาช้านาน สูตรนี้เราเลือกใช้สับปะรดภูเก็ตเนื้อกรอบรสเปรี้ยวอมหวาน เพราะนำมาผัดแล้วเนื้อสับปะรดจะไม่เละ เติมเครื่องเคราอย่างผัดเปรี้ยวหวานโบราณใส่ซีฟู้ดลงไปให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูผัดเปรี้ยวหวานวันวานมารับประทานให้หายคิดถึงกันแล้ว

ผัดเปรี้ยวหวานทะเล เมนูอร่อยคู่ครัวกินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ ต้องลองทำตามสูตรนี้กันดูนะจ๊ะ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 30 นาที

กุ้งทะเลแกะเปลือกไว้หางผ่าหลังดึงเส้นดำออก 240 กรัม
ปลาหมึกหั่นชิ้นพอคำ 240 กรัม
หอยเชลล์ 240 กรัม
สับปะรดภูเก็ตไม่สุกจัดหั่นชิ้นพอคำ 2 ถ้วย
แตงกวาญี่ปุ่นปอกเปลือกหั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
มะเขือเทศพันธุ์สตรอว์เบอร์รี่ 1 ถ้วย
พริกหวานสามสีหั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
ต้นหอมหั่นยาวประมาณ 1 นิ้ว ¼ ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสสับปะรดสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากสับปะรด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมลงไป ผัดพอมีกลิ่นหอม ตามด้วยซีฟู้ดทั้งหมด พอเริ่มสุกใส่สับปะรดลงไปผัดพอ
มีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยซอสพริกซอสสับปะรด น้ำส้มสายชูน้ำตาล และเกลือ ผัดให้เข้ากันชิมรสให้ออกเปรี้ยวหวาน จาก
นั้นใส่พริกหวาน มะเขือเทศและแตงกวาลงไปผัดพอเข้ากันปิดไฟ ใส่ต้นหอมลงไปคลุกเคล้า ตักใส่จานเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 268.11 กิโลแคลอรี
โปรตีน 36.09 กรัม ไขมัน 1.41 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 28.14 กรัม ไฟเบอร์ 2.37 กรัม

วิธีรับประทานสับปะรดให้ถูกต้อง

สำหรับการรับประทานที่ถูกวิธี ให้ใช้มีดขนาดใหญ่เฉือนเปลือกออกจนหมด จากนั้นจึงใช้มีดตัดส่วนตาออกเป็นร่องเฉียงเรียงแถวจนหมด ก่อนตัดเป็นชิ้นแล้วเอาเกลือแกงทาให้ทั่ว หรือแช่ในน้ำเกลืออ่อน ๆ ประมาณ 2 – 3 นาที การทาเกลือหรือแช่ในน้ำเกลือนอกจากจะทำให้รสชาติดีขึ้นแล้ว ยังเป็นการทำลายสารจำพวกไกลโคอัลคาลอยด์ (Glycoalkaloid) และเอนไซม์บางชนิดซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดอาการแพ้ได้หลังรับประทาน

เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
ผู้ช่วยช่างภาพ : ณัฐยา วิชัยกุล สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์