ซุปมะเขือเปราะ อาหารอีสาน มากประโยชน์ ดีต่อสุขภาพ

ซุปมะเขือเปราะ ผลมะเขือเปราะให้รสหวานอร่อยเองตามธรรมชาติ เมื่อนำมาปรุงเป็นซุบมะเขือแบบอีสาน กินแกล้มผักสดๆ เพิ่มเส้นใยอาหารเข้าไปอีก เมนูนี้ดีต่อสุขภาพแน่นอน มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ซุปมะเขือเปราะ

ส่วนผสม

ปลาดุก	1	ตัว
มะเขือเปราะ	6	ลูก
หอมเล็กเผา	4	หัว
กระเทียมเผา	10	กลีบ
พริกขี้หนูเผา	10	เม็ด
งาขาวคั่ว	1-2	ช้อนชา
น้ำปลา (ไม่ใส่ก็ได้)	1	ช้อนชา
น้ำปลาร้า	1	ถ้วย
ดอกกระเจี๊ยบลวก แตงกวา มะเขือเปราะ และใบสะระแหน่ สำหรับรับประทานคู่กัน

วิธีทำ

1. หั่นปลาดุกเป็นชิ้นตามขวาง ล้างน้ำให้สะอาดพักไว้
2. ใส่น้ำปลาร้าลงหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่มะเขือเปราะ และปลาดุกลงต้มจนสุก ตักมะเขือเปราะขึ้นพักไว้ ส่วนปลาดุกให้ตักขึ้นมาแกะเอาแต่เนื้อ พักไว้
3. โขลกกระเทียม หอมเล็ก และพริกขี้หนูรวมกันพอแหลก ใส่เนื้อปลาที่แกะไว้และมะเขือเปราะลงโขลกให้เข้ากัน ใส่งาขาวคั่วลงคลุกให้ทั่ว ชิมรสตามชอบ (ถ้าอ่อนเค็มเติมน้ำปลาร้าหรือน้ำปลาได้อีกเล็กน้อย)
4. ตักใส่ชามเสิร์ฟ รับประทานคู่กับผักสดต่าง ๆตามชอบ

ข้อมูลสูตร : จานอร่อยสุขภาพดี

สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE

/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

สูตรอาหารอื่นๆที่น่าสนใจ

• รวมสารพัด สูตรพริกแกง เสน่ห์ปลายจวัก รสไทยแท้ ตำรับโบราณ
• ยำขมิ้นขาวปลาทู อร่อยแซ่บ สมุนไพรไทย มากประโยชน์
• แกงกุรุหม่าไก่ แกงแบบแขก กรุ่นกลิ่นเครื่องเทศ
• ข้าวทอดพริกเผา สุดครีเอท เติมลูกเล่นเมนูข้าว
• เส้นจันท์ผัดปู เมนูเลื่องชื่อเมืองจันทบุรี อร่อยได้ที่บ้าน
• ไข่เจียวต้มยำ เมนูครีเอท ผสมผสาน อร่อยลงตัว
• แกงจืดสับปะรด ซี่โครงหมูมะพร้าวอ่อน แกงไทย รสอมเปรี้ยว อมหวาน หากินยาก
• หมูผัดกะปิ อร่อยเด็ด รสจัดจ้าน กินกับข้าวสวยร้อน ๆ
• ปลาช่อนผัดฉ่า เมนูอาหารไทย รสชาติเผ็ดร้อน หอมฉุน ถึงเครื่อง
• แกงส้มผักรวม เมนูอร่อยมากประโยชน์ ดีต่อสุขภาพ
• แกงพริกปลากระพงขาว เครื่องแกงโขลกถึงเครื่อง สมุนไพรเน้น ๆ
• แกงจืดเต้าหู้สาหร่าย ซดร้อน คล่องคอ ดีต่อสุขภาพ
• ต้มป่าปลากะพงขาว เมนูปลาซดร้อน รสแซ่บ ดีต่อใจ