ข้าวผัดตะไคร้ไก่ย่าง เมนูเพื่อสุขภาพ กลิ่นและรสชาติเป็นเอกลักษณ์

ข้าวผัดตะไคร้ไก่ย่าง จานอร่อย เพื่อสุขภาพจานนี้ ถึงกลิ่นตะไคร้หอม ๆ ทั้งเนื้อไก่ และข้าวผัด ทำไม่ยาก อยากให้ลอง A Cuisine นำสูตรและวิธีทำมาฝากกันค่ะ

ข้าวผัดตะไคร้ไก่ย่าง

ส่วนผสม

ข้าวสวยกล้อง	3	ถ้วย
อกไก่ติดหนัง	1	ชิ้นเล็ก
ตะไคร้สับหยาบ	1	ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอยบาง	¼	ถ้วย
หอมเล็กสับละเอียด	1 ½	ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้ากรีดเมล็ดออก สับหยาบ	½	ช้อนโต๊ะ
พริกไทยอ่อนบุบหยาบ	1	ช้อนชา
ใบผักชีสับหยาบ	½	ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1	ช้อนชา
เกลือป่น	¼	ช้อนชา
น้ำปลา	1 ½	ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	1	ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงซอยบางสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1.ใช้มีดบั้งหนังอกไก่บาง ๆแล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันหอย ตะไคร้สับหยาบ หอมเล็กครึ่งช้อนโต๊ะ และเกลือ ให้เข้ากัน แช่เย็นไว้นานประมาณ 20 นาที

2.ตั้งน้ำมันที่ร้อน ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงย่าง (ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน) โดยเอาด้านหนังลงก่อน ย่างจนสุกเท่ากันทั้งสองด้าน ตักขึ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง (หั่นให้ทแยงมุมกับรอยที่บั้งไว้)

3.ผัดหอมเล็กที่เหลือ กับตะไคร้ซอยบางเข้าด้วยกันในกระทะใบเดิม ตามด้วยพริกชี้ฟ้าและพริกไทยอ่อน ผัดต่อให้ได้กลิ่นหอมใส่ข้าวผัดลงให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย โรยผักชี แล้วผัดต่อสักครู่ ยกลงจากเตา

4.ตักข้าวใส่จานเสิร์ฟ แล้วจัดวางไก่ลงไปให้สวยงาม โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าซอยเล็กน้อย รับประทานขณะร้อน ๆ

ข้อมูลสูตร : จานอร่อย สุขภาพ

สำนักพิมพ์ อมรินทร์ CUISINE

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCoook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/