สายหวานไม่ควรพลาดกับเมนูสร้างสรรค์ จากเมอแรง และแยมจากเลม่อน กับเมนู “ เมอแรง เลม่อนเคิร์ด” เมอแรงที่บีบขึ้นรูปเป็นเหมือนถ้วยเล็กๆ ใส่แยมเลม่อนสุดจี๊ด สดชื่นสุดๆ ไปดูประโยชน์จากเลม่อนกันเลยว่ามีอะไรบ้าง
เลม่อน ผลไม้ รสเปรี้ยว ลูกสีเหลือง มีสารต้านอนุมูลอิสระและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรค ป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน บำรุงตับและกระตุ้นให้ตับผลิตน้ำดีได้มากยิ่งขึ้น ทำความสะอาดลำไส้ กำจัดของเสียที่ตกค้างอยู่ในลำไส้ ช่วยลดปริมาณของกรดฟอสฟอริกในปัสสาวะให้น้อยลงจาก 1% เหลือ 0.13% ซึ่งเป็นผลดีต่อสุขภาพร่างกาย และช่วยทำให้หลอดเลือดแข็งแรง อีกด้วย ประโยชน์เยอะขนาดนี้ เราไปดูกันค่ะว่า เมนูวันนี้ มีส่วนผสม และขั้นตอนการทำอย่างไรกันบ้าง
เมอแรง เลม่อนเคิร์ด ความอร่อยที่ผสมผสาน ระหว่างความหวานเเละความเปรี้ยวจี๊ด จ๊าด
สิ่งที่ต้องเตรียม (เมอแรง)
| ไข่ขาว | 145 กรัม |
| น้ำตาลทราย | 200 กรัม |
| ถาดรองอบ รองด้วยกระดาษไข |
| ขั้นตอนในการทำ |
| 1.วอมเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส |
| 2.ผสมไข่ขาว และน้ำตาลทราย ตุ๋นด้วยไอน้ำร้อน(เหมือนการตุ๋นช็อกโกแลต) คนจนน้ำตาลละลาย |
| 3.ใช้ตระก้อไฟฟ้า ตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟู ตั้งยอดแข็ง |
| 4.ตักเมอแรงใส่ถุงบีบ บีบลงถาดอบ เป็นฐานวงกลมขนาดประมาณ 4 เซนติเมตร บางๆ บีบชั้นที่ 2 และ 3 เป็นวงแหวนรอบฐาน เป็นเหมือนถ้วยเล็กๆ |
| 5.เข้าอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 ชั่วโมง 30 นาที หรือจนกว่าจะสุก |
| 6.เมื่อนำออกจากเตาอบพักไว้ จนเย็น แล้วจึงนำไปใส่แยม |
- สังเกตว่าเมอแรงที่สุกจะนำออกจากถาดได้โดยไม่ติดถาด
สิ่งที่ต้องเตรียม (เลม่อนเคิร์ด)
| ไข่แดง | 4 ฟอง |
| ไข่ไก่ | 1 ฟอง |
| ผิวเลม่อน | 1 ลูก |
| น้ำเลม่อน | ½ ลูก |
| น้ำตาลทราย | ¾ ถ้วย |
| เนยจืดอุณหภูมิห้อง | 10 กรัม |
| เกลือป่น | ¼ ช้อนชา |
| ขั้นตอนการทำ |
| 1.ผสมไข่ไก่ ไข่แดง น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำเลม่อน ผิวเลม่อน คนให้เข้ากัน |
| 2.เคี่ยวด้วยไปอ่อน จนส่วนผสมข้นขึ้น ปิดไฟใส่เนยจืด |
| 3.กรองผ่านกระชอน เพื่อให้ได้เนื้อที่ละเอียด และกรองเอาผิวเลม่อนออก |
| 4.ใส่ชาม แรปด้วยพลาสติก ปิดให้ถึงเนื้อแยม แช่เย็น เช็คทุก 10 นาที ดูว่าเซตตัวหรือยัง |
| 5.เมื่อแยมเซตตัวแล้ว ใส่ถุงบีบ บีบใส่เมอแรง พร้อมเสิร์ฟค่ะ |
