ปลาสลิดฟูผัดพริกขิง

เบื่อแล้ว! “ปลาดุกฟู” วันนี้! A Cuisine พามาทำ “ปลาสลิดฟู” กันบ้าง กับ เมนู ปลาสลิดฟูผัดพริกขิง ! ด้วยความอร่อยของ ปลาสลิด ที่หลายๆคนชื่นชอบรวมถึงแอดเองด้วย นำไปทอดให้พอสุก แกะเนื้อมายีจนฟู แล้วลงทอดในน้ำมันร้อนๆ จนสีเหลืองทองอร่าม จากนั้นนำมาผัดพร้อมพริกแกงเผ็ดจนเข้ากันดี แล้วโรยด้วยใบมะกรูดหอมๆ อีกหนึ่งเมนูเลิศรสแบบไทยๆ ที่ควรมีติดบ้านไว้ มาดูกันเลย…

ส่วนผสม

ปลาสลิด 3 ตัว
พริกแกงเผ็ด ¼ ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วย
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบ ¼ ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
พริกไทยอ่อน 1-2 ช่อ
พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 1 เม็ด

วิธีทำ

1.ทอดปลาสลิดพอสุก ไม่ต้องถึงกับเหลืองกรอบ พักให้เย็น

2.แกะเนื้อปลา และยีให้ฟูเนื้อปลาฟู เตรียมไว้

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด นำเนื้อปลาสลิดที่เตรียมไว้ ทอดให้กรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดต่อให้เข้ากัน

5.ใส่ปลาสลิดกรอบ ผัดให้เข้ากันกับพริกแกง จากนั้นใส่ ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน ฟริกชี้ฟ้า ผัดต่ออีกเล็กน้อย ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟ

TIP โขลกผสมกับขิงแก่ สัดส่วน น้ำพริกแกงเผ็ด 1/4 ถ้วย ต่อขิงแก่สับหยาบ 2-3 ช้อนชา (แล้วแต่ความชอบ) ผัดจนเข้ากันดี แล้วโรยด้วยใบมะกรูดหอมๆ

เห็นไหมล่ะง่ายนิดเดียว เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูกับข้าวเย็นไว้รับประทานกันทั้งครอบครัวแล้ว อ่านแล้วอย่าลืมกลับไปทำให้คนที่บ้านรับประทานกันนะคะ แล้วฝากติดตามผลงานได้ที่ A Cuisine นะคะ