ขนมน้ำแข็งไสรสหวานเย็นชื่นใจแบบไทยๆ ลองปรับมาใช้น้ำนมถั่วเหลืองผสมกับน้ำผึ้ง
และชาเขียวรสหวานหอมที่นำไปแช่แข็ง แล้วใช้ส้อมขูดเป็นเกล็ดน้ำแข็งใส่ลงในถ้วย พร้อมเฉาก๊วย
ลูกชิด เมล็ดข้าวโพดต้มสุก และถั่วแดงหลวงเชื่อม กลายเป็นหวานเย็นลูกครึ่งรสชาติดี
ที่ให้คุณค่าทางโภชนาการกันไปเต็มๆ
ส่วนผสม
- เฉาก๊วยหั่นเต๋าเล็ก ½; ถ้วย
- ลูกชิด ½; ถ้วย
- เมล็ดข้าวโพดต้มสุก ½; ถ้วย
- ถั่วแดงหลวงเชื่อม ½; ถ้วย
- นมถั่วเหลืองรสจืด 2 ถ้วย
- น้ำผึ้งออร์แกนิก ½; ถ้วย
- ผงชาเขียวอย่างดี 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงชาเขียวอย่างดีสำหรับโรยหน้าขนมตามชอบ
วิธีทำ
1. ต้มนมถั่วเหลืองจนเดือด เติมผงชาเขียวและน้ำผึ้ง คนให้ละลายและมีกลิ่น หอม ปิดไฟ พักให้เย็น
แล้วแบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน ส่วนหน่งึนำไปแช่ช่องแข็ง อีกส่วนหนึ่งนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา เตรียมไว้
2. ตักเฉาก๊วย เมล็ดข้าวโพด ลูกชิด และถั่วแดงเชื่อมใส่ถ้วยเตรียมไว้
3. นำนมถั่วเหลืองน้ำผึ้งชาเขียวที่แช่แข็งออกมาขูดด้วยส้อมจนเป็นฝอย หรือใช้ช้อนตักเป็นก้อนๆใส่ลงไป
ในถ้วยเครื่องขนมที่เตรียมไว้ รินนมถั่วเหลืองแช่เย็นลงไป โรยด้วยผงชาเขียวหอมๆ พร้อมรับประทาน
Tips
– เปลี่ยนเครื่องขนมเป็นอย่างอื่นได้ตามชอบ เช่น ข้าวต้มน้ำวุ้น รากบัวต้ม ทับทิมกรอบ ลอดช่อง ฯลฯ
– ดัดแปลงใช้นมสดรสที่ชอบแทนได้ เช่น สตรอว์เบอร์รี่ ช็อกโกแลต หรือกล้วยหอม
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 120.02 กิโลแคลอรี
โปรตีน 4.81 กรัม ไขมัน 3.57 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 17.57 กรัม ไฟเบอร์ 2.57 กรัม
เรื่องและสูตร : ดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก
