ข้าวหมูแดง เมนูยอดฮิต ติดตลาด อร่อยฟิน ได้ที่บ้าน – A Cuisine

ส่วนผสมน้ำหมูแดง

วิธีทำน้ำหมูแดง       

1. โขลกกระเทียมและรากผักชีให้ละเอียด
2. ใส่น้ำมันงาลงในกระทะ ผัดกับขิง และกระเทียมรากผักชีโขลก พอให้หอม เทน้ำซุปลงไป ตามด้วยน้ำหมักหมูแดง น้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศ และเต้าเจี้ยว เร่งไฟให้เดือด เทแป้งมันละลายน้ำลงไป คนจนเหนียวข้น โรยงาขาวคั่วแล้วตั้งไฟอ่อน พักไว้ สำหรับตักราดข้าวหมูแดง

Tips

• ในร้านข้าวหมูแดงดัง ๆ จะนิยมใช้ข้าวเก่า เพราะเมื่อหุงสุกจะได้เมล็ดข้าวที่ร่วนอร่อยกว่า
• การต้มไข่แดงแบบยางมะตูม ให้ใส่ไข่ลงไปในน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ พอน้ำเริ่มเดือดจัด ๆ ให้จับเวลาประมาณ 4 นาทีครึ่ง เสร็จแล้วรีบตักขึ้น แช่ในน้ำเย็นทันที

หมายเหตุ

• น้ำหมักหมูแดงคือน้ำที่ได้หลังจากการหมักหมูแดงแล้ว
• ข้าวหมูแดงในภาษจีนกลางจะเรียก “ช่าเชา” จีนกวางตุ้งเรียกว่า “ชาซิวฝ่าน” ส่วนแต้จิ๋วจะอ่านว่า “อังปึง” แบบจีนแท้ ๆ จะเสิร์ฟแยกหมูแดงและหมูกรอบ โดยหั่นเป็นชิ้นวางบนข้าวสวยร้อน ๆ ไม่มีน้ำราดหรือผักเคียงแบบบ้านเรา

ข้อมูลสูตร : Easy Chinese Cooking

สำนักพิมพ์ AMARIN CUISINE

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

Summary

Recipe Name

ข้าวหมูแดง

Author Name

CherryKitCook

Published On

2020-01-31

Average Rating

5 Based on 1 Review(s)