เบอร์รี่ชีสเค้กมังสวิรัติ ทำง่ายได้วิตามิน!

เบอร์รี่ชีสเค้กมังสวิรัติ (Serves 3)

ใครที่กำลังถือศีลกินมังสวิรัติอยู่ห้ามพลาดเมนูนี้เพราะรับรองว่าอร่อยไม่ผิดศีลแน่นอนจ้า

ส่วนผสมฐาน

• อัลมอนด์ ½ ถ้วย
• กล้วยตากหั่น 2 ผล
• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมเบอร์รี่ชีสเค้ก For the cheesecake filling

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ แช่น้ำ 4-6 ชม. 1 ถ้วย
• เบอร์รี่แช่แข็ง ½ ถ้วย (หรือเบอร์รี่ตามชอบ)
• น้ำเลมอน ½ ลูก
• น้ำมันมะพร้าว 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เมเปิ้ลไซรับ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• กะทิสำเร็จรูป (กระป๋อง) 2.5 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมครีมมะพร้าว

• กะทิสำเร็จรูป 1กระป๋อง แช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน
• เมเปิ้ลไซรับ ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ทุบส่วนอัลมอนด์ จากนั้นนำมาผสมกับกล้วยตาก น้ำมันมะพร้าว เกลือ จนเข้ากัน นำไปใส่ในถ้วยแก้ว พักไว้ในตู้เย็น

ปั่นส่วนผสมเบอร์รี่ชีสเค้กเข้าด้วยกัน ตักลงในแก้วพักในตู้เย็น

นำชามที่ใช้ผสมวิปครีมแช่ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที

ทำวิปปิ้งครีมโดยตักกะทิส่วนที่เป็นเนื้อครีมลงในชามผสมที่แช่ตู้เย็นไว้ นำมาตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู

ตักใส่ถ้วยและตกแต่งด้วยผลไม้สด พร้อมเสิร์ฟ