หมูย่างชาชู สูตรสุขภาพ อร่อย สไตล์ญี่ปุ่น

เมนูเค็มน้อย อร่อย สุขภาพดี ถ้าพูดถึงรสชาติที่ถูกปากคนไทยแล้ว เรามักนึกถึงเมนูรสจัด ไม่ว่าจะเปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็ม โดยเฉพาะรสเค็มนั้นเรียกได้ว่าเป็นรสชาติหลักที่อยู่คู่ครัวไทยและเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ปรุงอาหารครั้งไหนต้องไม่ลืมใส่เกลือ เหยาะน้ำปลาเพื่อชูรส ส่วนบนโต๊ะอาหารก็ต้องมีพริกน้ำปลา และนี่คือวิถีที่เราคุ้นเคย จนอาจไม่ทันระวังว่า ความอร่อยที่เติมเข้าไปในแต่ละวันอาจมีผลต่อสุขภาพในระยะยาวจากการติดรสเค็มต้นเหตุของสารพัดโรค คงจะดีกว่าหากลองปรับพฤติกรรมมาเป็นการลดเค็มบ้าง แต่ยังสามารถอร่อยกับมื้ออาหารได้เหมือนเดิม ด้วยเมนูเค็มน้อยในคุกบุ๊กเล่มนี้ จะช่วยให้คุณมีความสุขกับทุกมื้อแถมมีสุขภาพที่ดีขึ้นอีกด้วย

วันนี้เราเลยเลือกเมนูอร่อย เพื่อสุขภาพที่ดีอย่าง “หมูย่างชาชู” จานนี้มาฝากให้แฟนๆ H&C ลองนำสูตรนี้ไปลองทำทานกันที่บ้านกันคะ

หมูย่างชาชู

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

สันในหมู 140 กรัม
แตงกวาญี่ปุ่นหั่น
เป็นเส้นบาง 1 ลูก
ใบชิโสะเด็ดก้านออก 10 ใบ
ต้นหอมญี่ปุ่นขนาดกลางหั่นเป็นเส้นบาง 1 ต้น
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา
โชยุ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
สาเก 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย

วิธีทำ

1. แล่เนื้อหมูเป็นชิ้นหนา 2 ชิ้น ทุบเบา ๆ ให้ทั่ว แล้วใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยดำ นวดเบา ๆ จนเข้าเนื้อ พักไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนวางเนื้อหมูลงย่างด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน ปิดฝาไว้นาน 3 นาที แล้วพลิกเนื้อหมูกลับด้าน ปิดฝาย่างต่ออีก 3 นาที

3. ผสมโชยุ น้ำตาลทราย และสาเกให้เข้ากันดี แล้วราดลงบนเนื้อหมูในกระทะ แล้วกลับด้านไปมาเพื่อให้ซอสเคลือบจนทั่ว

4. ตักเนื้อหมูใส่จานก้นแบนราดน้ำซอสที่เหลือในกระทะลงไปวางพักไว้นาน 10 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ จากนั้นนำเนื้อหมูเคล้าในน้ำซอสให้ทั่วอีกครั้ง จัดใส่จานเสิร์ฟ เคียงด้วยแตงกวาใบชิโสะ และต้นหอม