เค้กพริกเผาหมูหยอง สูตรขนมอร่อย อิ่มจนพุงกาง อร่อยเข้ากัน

เค้กพริกเผาหมูหยอง น้ำพริกเผารสหวานเค็มเผ็ดอ่อนๆ ปกติจะใส่ในต้มยำ ผัดหอยลาย หรือนำทาขนมปังได้อร่อยแล้ว เราหยิบมาผสมกับมายองเนสแล้วทาบนเค้กสปองจ์เนื้อนุ่มฟู โรยหน้าด้วยหมูหยอง อร่อยเข้ากันคล้ายกินเครปไส้พริกเผาหมูหยองเลย

ส่วนผสม (สำหรับเค้ก 2 ปอนด์ ตัดได้ 8-10 ชิ้น) เตรียม 20 นาที ปรุง 50 นาที

แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 140 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 40 กรัม
นมข้นจืด 30 กรัม
ไข่ไก่ เบอร์ 2 3 ฟอง
เนยเค็มละลาย 80 กรัม
สารเสริมคุณภาพ SP 10 กรัม
พิมพ์ทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 นิ้ว ( 2 ปอนด์) พร้อมกระดาษไข และเนยขาวเล็กน้อยสำหรับทาพิมพ์

ส่วนผสมอื่นๆ

น้ำพริกเผา 1 ถ้วย
มายองเนส ¾ ถ้วย
หมูหยองสำหรับโรยหน้า 2 ถ้วย

วิธีทำ

1.ทำเค้ก โดยอุ่นเตาอบด้วยไฟล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส แล้วร่อนแป้งกับผงฟู พร้อมกับทาเนยและปูกระดาษที่ก้นพิมพ์และข้างพิมพ์ เตรียมไว้

2.ตอกไข่ใส่โถตี เติมน้ำตาล เกลือ น้ำ และSP ลงไป ใช้หัวตะกร้อตีด้วยความเร็วสูงให้น้ำตาลละลาย ส่วนผสมจะขึ้นฟูและสีอ่อนลง แล้วลดความเร็วต่ำ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีให้เข้ากันประมาณ 1 นาที (ระหว่างตีปิดเครื่องแล้วใช้พายยางช่วยตะล่อมได้) เพิ่มความเร็วปานกลางตีต่ออีก 5 นาที เพื่อให้ส่วนผสมขึ้นฟู และข้นเหนียว ปิดเครื่อง ปาดอ่างผสม

3.ลดความเร็วต่ำค่อยๆ ใส่นมข้นจืดลงไป ตามด้วยเนยละลาย ตีพอเข้ากันจนเค้กเนียน ปิดเครื่อง นำโถตีออกมา ใช้พายยางคนอีกครั้งให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ เคาะพิมพ์เบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ

4.นำเค้กไปอบประมาณ 20-25 นาที พอครบ 25 นาที ให้เปลี่ยนเป็นไฟบนอย่างเดียว แล้วลดอุณหภูมิเหลือ 150 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 5 นาที (การเปลี่ยนไฟและลดอุณหภูมิจะทำให้หน้าเค้กเรียบไม่พองแตก) นำเค้กออกจากเตา กระแทกพิมพ์หนึ่งครั้ง เพื่อให้เค้กอยู่ตัว พักให้เย็น

5.พอเค้กเย็นใช้มีดปลายแหลมแซะข้างพิมพ์ คว่ำเนื้อเค้กลงบนตะแกรง ดึงกระดาษออกจากก้นและด้านข้างเค้กออก พลิกกลับเอาหน้าขึ้น สไลซ์เค้กเป็นชั้นตามต้องการ เตรียมไว้