ชวนทำเมนูสลัดง่ายๆ เป็นสลัดผักสดกับแตงโมมรสหวานเย็นชื่นใจ สูตรนี้ Bulgarian Summer Salad คลายร้อนดับกระหายและยังให้แคลอรี่ต่ำไม่มีไขมัน ย่อยง่ายและยังช่วยในขับถ่ายได้เป็นอย่างดี ลองทำตามกันดูนะ
แตงโม ผลไม้ลูกสีเขียวภายในมีเนื้อสีแดงสด นิยมรับประทานกันในฤดูร้อนเพราะจะช่วยดับกระหายคลายร้อนได้ดี เพราะมีน้ำเยอะ และยังมีสารเบต้าแคโรทีน และ ไลโคพีนไลโคปิน ช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง และโรคหัวใจ ลดระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ช่วยลดอาการติดเชื้อ อักเสบในระบบทางเดินอาหาร ช่วยบำรุงสายตาอีกด้วย
ผัดสลัด หรือผักกาดหอม มีคุณค่าทางโภชนาการ คือ ประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินซี เบต้าแคโรทีน และลูเทียน (lutein) มียาง (latex) ชื่อ แลคทูคาเรียม (lactucarium) ซึ่งมีระดับสูงมากขณะออกดอก นอกจากนั้นยังมีวิตามินบีสูงด้วย
Bulgarian Summer Salad
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 15 นาที
- ผักกาดหอม 40 กรัม
- แตงโมหั่นเต๋าพอคำ 100 กรัม
- มะเขือเทศผ่าสี่ 50 กรัม
- เฟต้าชีส 50 กรัม
- มะกอกดำหั่นแว่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก Extra Virgin 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย อย่างละเล็กน้อย
วิธีทำ
1. ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย พักไว้
2. เรียงส่วนผสมที่เหลือใส่ในชามสลัด ราดด้วยน้ำสลัดที่ผสมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนรับประทาน
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 129.68 กิโลแคลอรี
โปรตีน 1.05 กรัม ไขมัน 12.15 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 4.38 กรัม ไฟเบอร์ 1.04 กรัม
สูตร : Crepes & Co. ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก สไตล์ : จารุนันท์ ศรีทองนาก ผู้ช่วยสไตลิสท์ : ชนรดี โรจน์วีระพันธ์
