ส่วนผสม
- พริกหวานสีแดงหั่นเส้นบาง ½; ถ้วย
- สับปะรดหั่นชิ้นบาง ½; ถ้วย
- แครอทหั่นเส้นบาง ¼; ถ้วย
- มะเขือเทศเชอร์รี่ ¼; ถ้วย
- แรดิชสีแดงหั่นแว่นบาง ¼; ถ้วย
- มะกอกดำ 5-7 ลูก
- ผักร็อกเกตหรือผักสลัด ตามชอบ 1½; ถ้วย
- มอซซาเรลลาชีสสดเม็ดเล็ก ½; ถ้วย
- น้ำสลัด
วิธีทำ
จัดผักสลัดทั้งหมดใส่จานเสิร์ฟ ตามด้วยมอซซาเรลลาชีส ราดน้ำสลัดให้ทั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนรับประทาน
ส่วนผสมน้ำสลัด
- แอนโชวีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ¼; ช้อนชา
- พริกไทยดำบดหยาบ ½; ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ
- พาร์มีซานชีสขูด 1½; ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ใส่แอนโชวี กระเทียม เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชูลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือคนพอให้เกลือละลาย
2. ค่อยๆเติมน้ำมันมะกอกลงตีให้เข้ากัน ใส่พาร์มีซานชีสขูด คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
เรื่องโดย : หนังสือ 50 เมนูกินให้สวย
