อวดหน้าสวยใสไร้ริ้วรอยด้วยเมนูฟื้นฟูผิวซึ่งปรุงจากหอยนางรมสดตัวพอดีคำเนื้อแน่น
อุดมไปด้วยสังกะสี ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยและฟื้นฟูผิวได้อย่างดี คลุกเคล้ายอดกระถินอ่อน
ที่มีเบต้าแคโรทีนและธาตุเหล็กช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงใหผิ้วเปล่งปลั่ง กินคูกั่บน้ำยำรสเปรี้ยวหวาน
หอมๆ จากเลมอนและน้ำมันสะระแหน่ เพิ่มกลิ่นหอมเย็นให้เมนูนี้อร่อยอย่าบอกใคร
ส่วนผสม
- หอยนางรมสด 8 ตัว
- ยอดกระถินเด็ดเป็นท่อนยาวครึ่งนิ้ว 1½; ถ้วย
- หอมเล็กเจียว ½; ถ้วย
- ใบสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 1½; ช้อนชา
- กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา
- กระเทียมโทนดอง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ¼; ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผิวเลมอนขูดละเอียดเล็กน้อย
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. บดใบสะระแหน่ผสมน้ำมันมะกอกในครกเบาๆ จนใบสะระแหน่ช้ำและได้น้ำมันสีเขียว
2. เทน้ำมันสะระแหนล่ งในอ่างผสม จากนั้นใส่พริก กระเทียม พริกไทยดำ กระเทียมโทนดองน้ำเลมอน เกลือ
น้ำตาลทราย และผิวเลมอนขูดลงไป ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน พักไว้
3. จัดยอดกระถินใส่จาน วางเนื้อหอยนางรมลงบนผัก ราดน้ำยำ โรยหอมเจียว แล้วตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ยกเสิร์ฟ
Tips
– ล้างหอยนางรมให้สะอาด แช่ในน้ำปูนใสเจือจาง แล้วนำเข้าตู้เย็นก่อนนำมาปรุงอาหาร จะช่วยให้อร่อยยิ่งขึ้น
– สามารถใส่ส่วนผสมน้ำยำลงในขวดแล้วเขย่าให้เข้ากันก็ได้
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 95.33 กิโลแคลอรี
โปรตีน 4.01 กรัม ไขมัน 3.68 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 12.18 กรัม ไฟเบอร์ 2.57 กรัม
เรื่อง : กัญญา เทพทวีพิทักษ์
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี
